سلام😍
به ۳۵اُمین پست پیج من خوش اومدین😁
این کیک، شکلاتیترین کیکِ پیجِ منه(تا اینجا)🌚
دستورشو واستون گذاشتم😍😍😍
بدون بکینگ پودر، بافت عالی و نرم😋
این کیک چون شکلاتیه مزه اصلیش بر میگرده به مزه پودرکاکائو و شکلاتتون🤗
دستور ویدیویی و کامل این کیک در پیج اینستاگرام خانمِ:
@najmeh_Mohammadzadeh
🌙مواد لازم:
تخممرغ:۳عدد
آرد:۷۰گرم (یک دوم پیمانه)
شکر:۱۳۵گرم( یک دوم پیمانه+ یک چهارم پیمانه)
شیر: یک قاشق غذاخوری
شکلات تلخ:۱۲۰گرم
کره:۸۰گرم
پودر کاکائو: ۲۵گرم (یک چهارم پیمانه)
وانیل: یک چهارم پیمانه
نمک: خیلی کم
🌙دستور کیک:
▫ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.
▫سفیده+ یک سوم از شکر را با همزن بزنید تا از ظرف نریزد و فرم بگیرد بعد کنار بگذارید.
▫زرده+وانیل+یک قاشق شیر ولرم+باقی شکر را هم بزنید تا سفید و کشدار شود.
▫کره و شکلات را به روش بنماری ذوب و وقتی یکم خنک شد به مواد زرده اضافه کنید و درحد مخلوط شدن، هم بزنید.
▫ مواد خشک که شامل آرد، پودر کاکائو و خیلیی کم نمک رو ابتدا الک و به موادِ زرده اضافه کنید.
▫در نهایت سفیده را خیلی آرام(چون این دستور نیاز به بکینگ پودر نداره تمام پف کیک به سفیده بر میگردد)و در ۲ مرحله به مواد اضافه کنید.
▫در یک قالب نسبتا بزرگ (در ابعاد ۱۸*۱۸) کاغذ روغنی بذارید(هم کف هم دیواره)و در فر از قبل گرم شده با دما ۱۶۰درجه بمدت۳۰دقیقه بذارید.
▫حواستون باشه چون کیک نازکه زود میپزه هروقت فکر کردید پخته، چک کنید(چاقو بزنید تو کیک اگه مواد چسبید به چاقو یعنی اماده نیست اما اگر نچسبید یعنی کیک پخته) و از فر خارج کنید.
.
🔹اگه قراره از پیمانه استفاده کنید، پیمانه استاندارد قنادی باشه ولی بهتره از ترازو دیجیتال استفاده کنید.
🔹شکلات و کره رو در ظرفی خشک و تمیز روی حرارت کتری بذارید و مدام هم بزنید و ازش غافل نشید.
🔹مدل براونی همینه که روش ترک بخوره پس اگر ترک خورد نگران نباش چون تو، تو درست کردنش موفق شدی🤗
🔸من چون شکلاتم تلخ بود مقدار شکلات رو نصف کردم.
اگه طعم شکلات دوست دارید، درست کنید و لذت خوردنشو ببرید🤩
اگر سوالی بود بپرسید، حتما جواب میدم🌟👇🏻
#براونی