❤️rojan❤️
دستور پخت ها
عکس ها
خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
۱۸ اسفند ۰۱
نداند به جز ذات پروردگار🌱
که فردا چه بازی کند روزگار🍂
#قیمه_گوشت_چرخ_کرده
یه خورشت فوری فوتی برای مواقع ضروری و صدالبته خوشمزه وعالی
مواد لازم :
لپه خیس شده با آب و کمی گلاب : 5قاشق
گوشت چرخ کرده : ۱۲۰ گرم یا ۲۰۰گرم
پیاز : یک عدد ریز ریز خورد شده یا به دلخواه رنده کنید (من ریز خرد کردم)
رب گوجه: 1ق غ تا 1/نیم ق غ
لیمو عمانی : ۳ عدد درسته که داخل آب گرم خیس کنید تا تلخیشو بگیرید
نمک ،فلفل ، زردچوبه ،دارچین، پودر گل محمدی و پودر هل ب میزان لازم
اگر خواستید بجای پودر گل محمدی و هل از کمی گلاب و عرق هل استفاده کنید
زعفران :به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را با کمی روغن تفت بدید وقتی کمی سبک شد گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت بدید و بعد لپه خیس شده از قبل را آبشو دور بریزید و به همراه زردچوبه و فلفل قرمز یا سیاه و رب گوجه اضافه و حدود دو دقیقه تفت بدید فقط روغن کم نباشه تا رب به خوبی رنگ باز کنه و بعد دو لیوان آب گرم و ۳عدد لیموعمانی ها را به همراه یک عدد لیمو که داخلش را خالی کردید از پرک هاش استفاده کنید به خورشت اضافه کنید و یک ساعت تا یک ساعت ونیم تایم بدید تا جا بیوفته این خورشت باید تنگ اب باشه
وقتی خورشت جا افتاد یک ربع آخر نمک و پودر دارچین و گل محمدی و پودر هل اضافه کنید ولی در صورتی که از عرق هل و گلاب و زعفران استفاده کردید وقتی حرارت را خاموش کردید اضافه کنید تا عطرش باقی بمونه(من دوونیم ق چ گلاب و ۱ق چ عرق هل استفاده کردم مقدارش برحسب ذائقه خودتون باید باشه ) و
با سیب زمینی یا بادمجون سرخ کرده
سرو کنید
نوش جان❤️
که فردا چه بازی کند روزگار🍂
#قیمه_گوشت_چرخ_کرده
یه خورشت فوری فوتی برای مواقع ضروری و صدالبته خوشمزه وعالی
مواد لازم :
لپه خیس شده با آب و کمی گلاب : 5قاشق
گوشت چرخ کرده : ۱۲۰ گرم یا ۲۰۰گرم
پیاز : یک عدد ریز ریز خورد شده یا به دلخواه رنده کنید (من ریز خرد کردم)
رب گوجه: 1ق غ تا 1/نیم ق غ
لیمو عمانی : ۳ عدد درسته که داخل آب گرم خیس کنید تا تلخیشو بگیرید
نمک ،فلفل ، زردچوبه ،دارچین، پودر گل محمدی و پودر هل ب میزان لازم
اگر خواستید بجای پودر گل محمدی و هل از کمی گلاب و عرق هل استفاده کنید
زعفران :به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را با کمی روغن تفت بدید وقتی کمی سبک شد گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت بدید و بعد لپه خیس شده از قبل را آبشو دور بریزید و به همراه زردچوبه و فلفل قرمز یا سیاه و رب گوجه اضافه و حدود دو دقیقه تفت بدید فقط روغن کم نباشه تا رب به خوبی رنگ باز کنه و بعد دو لیوان آب گرم و ۳عدد لیموعمانی ها را به همراه یک عدد لیمو که داخلش را خالی کردید از پرک هاش استفاده کنید به خورشت اضافه کنید و یک ساعت تا یک ساعت ونیم تایم بدید تا جا بیوفته این خورشت باید تنگ اب باشه
وقتی خورشت جا افتاد یک ربع آخر نمک و پودر دارچین و گل محمدی و پودر هل اضافه کنید ولی در صورتی که از عرق هل و گلاب و زعفران استفاده کردید وقتی حرارت را خاموش کردید اضافه کنید تا عطرش باقی بمونه(من دوونیم ق چ گلاب و ۱ق چ عرق هل استفاده کردم مقدارش برحسب ذائقه خودتون باید باشه ) و
با سیب زمینی یا بادمجون سرخ کرده
سرو کنید
نوش جان❤️
...
حلیم شیر
۱۰ دی ۰۱
❤️❤️❤️
کاش خبرهایِ خوب سرزده از راه میرسیدند
دستِمان را میگرفتند و میبردند جایی که نه غم باشد نه دوری.
نه دلتنگی باشد نه فاصله.
نه تنفری باشد نه بیزاری.
نه ترسِ از دست دادنی باشد
نه ناتوانیِ فراموش کردن.
کاش دستِ اتفاقهایِ خوب آنقدر قوی بودند که میشد تمامِمان را یکجا بهشان بسپاریم که دیگر فوبیایِ فردایِ دوباره در وجودمان تکثیر نکند و ریشه ی خوشی هایمان را به یکبارِ نخُشکانَد.
به امید فردای بهتر❤️❤️❤️
سلام دوستان عزیزم ❤️
طرزتهیه حلیم شیر را براتون میزارم پیشنهاد میکنم امتحان کنید خیلی طعم عالی داره مخصوصا برای دوران سرماخوردگی بهترین گزینه هست
نصف لیوان بلغور گندم را ۱ ساعت خیس کنید بعد ابش را بریزید بیرون با ۲ تا ۳ لیوان اب بزارید بپزه تا حسابی شکفته بشه و لعاب بده بعد نصف لیوان جو پرک یا گندم پرک با کمی اب خیس کنید ۱۰ دقیقه ابش خالی کنید به بلغور پخته شده اضافه کنید حالا ۱ لیوان شیر کمی نمک نوک ق چ دارچین و ۱ ق کره اضافه کنید اجازه بدین ۳۰ دقیقه بپزه بعد با گوشتکوب برقی یکدستش کنید و بکشین تو ظرف سرو روش دارچین و کنجد کره و شکر بریزید خیلی طعم لطیف داره و دلچسب
کلا تایم پخت این حلیم ۳۵ تا ۴۰ دقیقه هست شایدم کمتر
کاش خبرهایِ خوب سرزده از راه میرسیدند
دستِمان را میگرفتند و میبردند جایی که نه غم باشد نه دوری.
نه دلتنگی باشد نه فاصله.
نه تنفری باشد نه بیزاری.
نه ترسِ از دست دادنی باشد
نه ناتوانیِ فراموش کردن.
کاش دستِ اتفاقهایِ خوب آنقدر قوی بودند که میشد تمامِمان را یکجا بهشان بسپاریم که دیگر فوبیایِ فردایِ دوباره در وجودمان تکثیر نکند و ریشه ی خوشی هایمان را به یکبارِ نخُشکانَد.
به امید فردای بهتر❤️❤️❤️
سلام دوستان عزیزم ❤️
طرزتهیه حلیم شیر را براتون میزارم پیشنهاد میکنم امتحان کنید خیلی طعم عالی داره مخصوصا برای دوران سرماخوردگی بهترین گزینه هست
نصف لیوان بلغور گندم را ۱ ساعت خیس کنید بعد ابش را بریزید بیرون با ۲ تا ۳ لیوان اب بزارید بپزه تا حسابی شکفته بشه و لعاب بده بعد نصف لیوان جو پرک یا گندم پرک با کمی اب خیس کنید ۱۰ دقیقه ابش خالی کنید به بلغور پخته شده اضافه کنید حالا ۱ لیوان شیر کمی نمک نوک ق چ دارچین و ۱ ق کره اضافه کنید اجازه بدین ۳۰ دقیقه بپزه بعد با گوشتکوب برقی یکدستش کنید و بکشین تو ظرف سرو روش دارچین و کنجد کره و شکر بریزید خیلی طعم لطیف داره و دلچسب
کلا تایم پخت این حلیم ۳۵ تا ۴۰ دقیقه هست شایدم کمتر
...
دسرقهوه
۷ دی ۰۱
محبت تنها چیزیست که با بخشیدن زیادتر میشود
وهمیشه لازم نیست چیزهای باارزش ببخشی تا محبت کرده باشی
گاهی لبخند تو بهترین محبت هست❤️❤️❤️
یعنی به دوستداران قهوه شدیدا پیشنهاد میشه یه لحظه تردید نکنید وحتما خنک و یخچالی سرو کنید تا ببینید چقدر ایشون فوق العاده خوشمزه هستن🥰🌺
مواد لازم :
قهوه فوری: ۲ق غ
آب جوش: ۲ ق غ
شیر پرچرب :۲ پیمانه
شکر: ۱/۲پیمانه
نشاسته ذرت: ۱/۴پیمانه
طرز تهیه قهوه دالگونا برای روی دسر
قهوه فوری: ۱ق غ
شکر: ۲ق غ
آب جوش:۲ق غ
برای داخل دسر مقداری پودر بیسکوئیت کاکائویی
طرز تهیه :قهوه فوری +آب جوش را مخلوط و کنار بزارید
داخل ظرفی شیر+نشاسته ذرت+شکر را مخلوط کنید تا نشاسته کامل حل بشه وگرنه اگه خوب مخلوط نشه دون دون میشه داخل دسر
بعد روی شعله ملایم گاز گذاشته و به آرامی هم بزنید تا قوام بیاد و غلظت پیدا کنه و بعد قهوه ای که با آب جوش مخلوط کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و یه جوش که زد خاموش میکنیم تا عطر قهوه از بین نره و سپس داخل ظرف سرو ریخته و کمی که خنک شد روشو پودر بیسکوئیت کاکائویی ریخته و روشو با فوم قهوه دالگونا پوشش بدید
طرز تهیه قهوه دالگونا
همه مواد رو با هم ترکیب کنید و با همزن برقی یا همزن دستی حدود سه چهار دقیقه به خوبی هم میزنیم تا فومی شکل بشه و فرم بگیره در حدی که از پره های همزن چکه نکنه و روی دسر ریخته و به دلخواه تزئین و داخل یخچال گذاشته تا سرد و خنک بشه و بعد نوش جان کنید
وهمیشه لازم نیست چیزهای باارزش ببخشی تا محبت کرده باشی
گاهی لبخند تو بهترین محبت هست❤️❤️❤️
یعنی به دوستداران قهوه شدیدا پیشنهاد میشه یه لحظه تردید نکنید وحتما خنک و یخچالی سرو کنید تا ببینید چقدر ایشون فوق العاده خوشمزه هستن🥰🌺
مواد لازم :
قهوه فوری: ۲ق غ
آب جوش: ۲ ق غ
شیر پرچرب :۲ پیمانه
شکر: ۱/۲پیمانه
نشاسته ذرت: ۱/۴پیمانه
طرز تهیه قهوه دالگونا برای روی دسر
قهوه فوری: ۱ق غ
شکر: ۲ق غ
آب جوش:۲ق غ
برای داخل دسر مقداری پودر بیسکوئیت کاکائویی
طرز تهیه :قهوه فوری +آب جوش را مخلوط و کنار بزارید
داخل ظرفی شیر+نشاسته ذرت+شکر را مخلوط کنید تا نشاسته کامل حل بشه وگرنه اگه خوب مخلوط نشه دون دون میشه داخل دسر
بعد روی شعله ملایم گاز گذاشته و به آرامی هم بزنید تا قوام بیاد و غلظت پیدا کنه و بعد قهوه ای که با آب جوش مخلوط کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و یه جوش که زد خاموش میکنیم تا عطر قهوه از بین نره و سپس داخل ظرف سرو ریخته و کمی که خنک شد روشو پودر بیسکوئیت کاکائویی ریخته و روشو با فوم قهوه دالگونا پوشش بدید
طرز تهیه قهوه دالگونا
همه مواد رو با هم ترکیب کنید و با همزن برقی یا همزن دستی حدود سه چهار دقیقه به خوبی هم میزنیم تا فومی شکل بشه و فرم بگیره در حدی که از پره های همزن چکه نکنه و روی دسر ریخته و به دلخواه تزئین و داخل یخچال گذاشته تا سرد و خنک بشه و بعد نوش جان کنید
...
زرشک پلوی رستورانی
۲۸ آذر ۰۱
آدم ها با دلایل خاص خودشان به زندگی ما وارد میشوند
و با دلایل خاص خودشان از زندگی ما می روند
نه از آمدن ها زیادخوشحال باش نه از رفتن ها زیاد غمگین
تا هستن دوستشان داشته باش ،به هر دلیلی که آمده اند،به هر دلیلی که هستند،بودنشان را دوست داشته باش بی هیچ دلیلی
شادمانی های بی سبب؛همین دوست داشتن های بی چون و چراست
زرشک پلو با مرغ یه غذای خوشمزه و مجلسی و عامه پسند است ولی نحوه طبخ آن بسیار زیاده و اگر خوب طبخ بشه غذای عالی محسوب میشه و اگر خوب طبخ نشود بوی بدش کاملاً طعم غذا رو از بین میبره
زرشک پلوی مجلسی به روش رستورانی
مواد لازم :
مرغ :دو تکه ران مرغ
پیاز:دو عدد نسبتاً درشت
هویج: یک عدد
فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
آلو خشک: ۶عدد
کره:۲۵گرم
روغن:مقداری
چوب دارچین: دو تکه
رب: ۱ قاشق غذاخوری
آب : ۱لیتر
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
ادویه مرغ:۱ قاشق چایخوری (از عطاری تهیه کنید)
زعفران
زرشک
طرزتهیه :
روی ران مرغ ها چند عدد برش ایجاد میکنیم
و با زعفران به خوبی رومال میکنیم و بعد با یک عدد پیاز درشت و خرد شده و نمک و فلفل سیاه داخل ظرفی گذاشته و چند ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد با کره و روغن سرخ کنید زیاد سرخ نکنید تا خشک نشه یکم تغییر رنگ بده کافیه حرارت هم متوسط باشه نه زیاد باشه که بسوزه و خشک بشه مرغا و نه کم باشه که خونابه مرغ بیرون بیاد
و بعد در تابه ای که میخواهید مرغ ها را بپزید مقداری روغن بریزید و بعد دو عدد پیاز خرد شده را اضافه و کاملا تفت بدید تا سبک بشه و بعد هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و یک قاشق رب را هم اضافه و خوب تفت بدید تا رب رنگ باز کنه و هویج و فلفل دلمه ای هم سرخ بشه و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مرغ را هم اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه ها بلند بشه دو دقیقه بعد یک لیتر آب جوش را اضافه کنید به همراه آلوها و دو قاشق هم زعفران هم اضافه میکنیم به همراه چوب دارچین و آب که به جوش آمد تکه های مرغ را اضافه کنید و درب تابه را بذارید تا با حرارت ملایم مرغ ها بپزد و سس غلیظ بشه ....
برای زرشک روی برنج هم زرشک را خیس کنید و خوب بشورید و کنار بزارید تا آبش بره و داخل تابه ای مقداری کره یا روغن بریزید و بعد زرشک را اضافه و تفت بدید و مقداری شکر و زعفران و خلال پسته اضافه کرده و مخلوط کرده وخاموش میکنیم و با پلوی زعفرانی مخلوط میکنیم
و با دلایل خاص خودشان از زندگی ما می روند
نه از آمدن ها زیادخوشحال باش نه از رفتن ها زیاد غمگین
تا هستن دوستشان داشته باش ،به هر دلیلی که آمده اند،به هر دلیلی که هستند،بودنشان را دوست داشته باش بی هیچ دلیلی
شادمانی های بی سبب؛همین دوست داشتن های بی چون و چراست
زرشک پلو با مرغ یه غذای خوشمزه و مجلسی و عامه پسند است ولی نحوه طبخ آن بسیار زیاده و اگر خوب طبخ بشه غذای عالی محسوب میشه و اگر خوب طبخ نشود بوی بدش کاملاً طعم غذا رو از بین میبره
زرشک پلوی مجلسی به روش رستورانی
مواد لازم :
مرغ :دو تکه ران مرغ
پیاز:دو عدد نسبتاً درشت
هویج: یک عدد
فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
آلو خشک: ۶عدد
کره:۲۵گرم
روغن:مقداری
چوب دارچین: دو تکه
رب: ۱ قاشق غذاخوری
آب : ۱لیتر
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
ادویه مرغ:۱ قاشق چایخوری (از عطاری تهیه کنید)
زعفران
زرشک
طرزتهیه :
روی ران مرغ ها چند عدد برش ایجاد میکنیم
و با زعفران به خوبی رومال میکنیم و بعد با یک عدد پیاز درشت و خرد شده و نمک و فلفل سیاه داخل ظرفی گذاشته و چند ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد با کره و روغن سرخ کنید زیاد سرخ نکنید تا خشک نشه یکم تغییر رنگ بده کافیه حرارت هم متوسط باشه نه زیاد باشه که بسوزه و خشک بشه مرغا و نه کم باشه که خونابه مرغ بیرون بیاد
و بعد در تابه ای که میخواهید مرغ ها را بپزید مقداری روغن بریزید و بعد دو عدد پیاز خرد شده را اضافه و کاملا تفت بدید تا سبک بشه و بعد هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و یک قاشق رب را هم اضافه و خوب تفت بدید تا رب رنگ باز کنه و هویج و فلفل دلمه ای هم سرخ بشه و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مرغ را هم اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه ها بلند بشه دو دقیقه بعد یک لیتر آب جوش را اضافه کنید به همراه آلوها و دو قاشق هم زعفران هم اضافه میکنیم به همراه چوب دارچین و آب که به جوش آمد تکه های مرغ را اضافه کنید و درب تابه را بذارید تا با حرارت ملایم مرغ ها بپزد و سس غلیظ بشه ....
برای زرشک روی برنج هم زرشک را خیس کنید و خوب بشورید و کنار بزارید تا آبش بره و داخل تابه ای مقداری کره یا روغن بریزید و بعد زرشک را اضافه و تفت بدید و مقداری شکر و زعفران و خلال پسته اضافه کرده و مخلوط کرده وخاموش میکنیم و با پلوی زعفرانی مخلوط میکنیم
...
دمی گوجه دال عدس
۲۵ آذر ۰۱
عارفی را گفتند:
کتابی در زمینه اخلاق معرفی کنید
فرمود :لازم نیست یک کتاب باشد
یک کلمه کافیست که بدانی
"خدا"می بیند....
مواد لازم :
پیاز : ۱ عدد کوچک
سیر: ۳ حبه(من نزدم)
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
ادویه: (زردچوبه ،نمک،فلفل سیاه)
رب گوجه: ۱ ق غ پر
گوجه: ۴ عدد
برنج : ا ونیم پیمانه و با ۱و نیم پیمانه آب و کمی نمک خیس میکنیم
دال عدس: ۱ پیمانه
🔺برنج و دال عدس را میشوریم و نیم ساعت خیس میکنیم
🔺پیاز نگینی خرد و تفت میدهیم تا سبک و طلایی بشه
🔺سیر را رنده و اضافه میکنیم تا عطر سیر بپیچه
🔺سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه و ۵دقیقه با شعله متوسط تفت میدهیم
🔺ادویه ها را اضافه میکنیم و تفت میدیم
🔺رب گوجه را اضافه میکنیم و یکم سرخ میکنیم
🔺گوجه پوره شده را اضافه میکنیم و ۵دقیقه تفت میدیم و میزاریم کمی غلیظ بشه
🔺دال عدس شسته شده که آبشو خالی کردیم اضافه میکنیم و بعد برنج را اضافه میکنیم
و بعد با شعله متوسط گذاشته تا آبش را بکشه و بعد دمکنی را گذاشته و ۴۰دقیقه زمان میدهیم تا دم بکشه
و بعد با ترشی و زیتون پرورده نوش جان کنید
کتابی در زمینه اخلاق معرفی کنید
فرمود :لازم نیست یک کتاب باشد
یک کلمه کافیست که بدانی
"خدا"می بیند....
مواد لازم :
پیاز : ۱ عدد کوچک
سیر: ۳ حبه(من نزدم)
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
ادویه: (زردچوبه ،نمک،فلفل سیاه)
رب گوجه: ۱ ق غ پر
گوجه: ۴ عدد
برنج : ا ونیم پیمانه و با ۱و نیم پیمانه آب و کمی نمک خیس میکنیم
دال عدس: ۱ پیمانه
🔺برنج و دال عدس را میشوریم و نیم ساعت خیس میکنیم
🔺پیاز نگینی خرد و تفت میدهیم تا سبک و طلایی بشه
🔺سیر را رنده و اضافه میکنیم تا عطر سیر بپیچه
🔺سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه و ۵دقیقه با شعله متوسط تفت میدهیم
🔺ادویه ها را اضافه میکنیم و تفت میدیم
🔺رب گوجه را اضافه میکنیم و یکم سرخ میکنیم
🔺گوجه پوره شده را اضافه میکنیم و ۵دقیقه تفت میدیم و میزاریم کمی غلیظ بشه
🔺دال عدس شسته شده که آبشو خالی کردیم اضافه میکنیم و بعد برنج را اضافه میکنیم
و بعد با شعله متوسط گذاشته تا آبش را بکشه و بعد دمکنی را گذاشته و ۴۰دقیقه زمان میدهیم تا دم بکشه
و بعد با ترشی و زیتون پرورده نوش جان کنید
...
مشکوفی
۲۱ آذر ۰۱
مواد_لازم:
شیر۲لیوان
شکر۳قاشق غذاخوری(من ۲قاشق میریزم که سفت نشه وبیشتر به #دنت شبیه باشه)
نشاسته گل ۳قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
کره یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۳قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1.شیرسرد را داخل قابلمه بریزید،نشاسته وشکررااضافه کنید،آن را هم بزنید تا نشاسته درآن حل شود.
2.قابلمه شیر ونشاسته را روی حرارت ملایم بزارید ودائم هم بزنید.
3.وقتی شیر گرم شد کره،وانیل،گلاب وزعفران را اضافه کنید.
4.باز هم بزنید وصبر کنید تا مایع غلیظ شود
5.حالا مشکوفی آماده است،آنرا از روی حرارت بردارید،درظرفهای مناسب بریزید ودریخچال بگذارید تا خنک شود.
✅برای شکلاتی شدن این دسر میتونید زعفران را حذف وپودر کاکائو بزنید
✅برای وانیلی شدن هم زعفران را حذف کنید.
شیر۲لیوان
شکر۳قاشق غذاخوری(من ۲قاشق میریزم که سفت نشه وبیشتر به #دنت شبیه باشه)
نشاسته گل ۳قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
کره یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۳قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1.شیرسرد را داخل قابلمه بریزید،نشاسته وشکررااضافه کنید،آن را هم بزنید تا نشاسته درآن حل شود.
2.قابلمه شیر ونشاسته را روی حرارت ملایم بزارید ودائم هم بزنید.
3.وقتی شیر گرم شد کره،وانیل،گلاب وزعفران را اضافه کنید.
4.باز هم بزنید وصبر کنید تا مایع غلیظ شود
5.حالا مشکوفی آماده است،آنرا از روی حرارت بردارید،درظرفهای مناسب بریزید ودریخچال بگذارید تا خنک شود.
✅برای شکلاتی شدن این دسر میتونید زعفران را حذف وپودر کاکائو بزنید
✅برای وانیلی شدن هم زعفران را حذف کنید.
...
کوکو بلغور گندم
۱ آبان ۰۱
"ظاهر زیبا"
"فقط چند سال دوام می آورد"
"اما شخصیت زیبا یک عمر"
سلام به دوستان نازنینم پیشنهاد میکنم حتما این خوشمزه جان را امتحان کنید
مواد لازم:
بلغور گندم ریز :یک لیوان
سیب زمینی متوسط: دو عدد
پیاز متوسط رنده شده وآب گرفته شده :یک عدد
آرد : ۴قاشق غذاخوری
رب گوجه :نصف قاشق غذاخوری
سس فلفل : نصف قاشق غذاخوری (قابل حذف )
نعنا خشک : یک قاشق غذاخوری سرپر
تخم مرغ : یک عدد
سیر رنده شده : سه حبه
نمک وفلفل وزردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را آبپز ورنده کنید ،بلغور را داخل ظرفی ریخته آب جوش اضافه کنید تا روی بلغورها را بگیره،درش را بزاریدوقتی بلغور آب را داخل خودش ریخت ونرم شد سیب زمینی ها وپیاز وسیر را اضافه کنید مایه حتما خنک باشد ،تخم مرغ ورب ها را اضافه کنیدومخلوط کنید،آخر هم نمک ،فلفل،زردچوبه،نعناوچهارقاشق آرد را اضافه کنید دستتون رو خیس کنید وکوکوها را شکل بدید وداخل روغن سرخ کنید،من روی نصف کوکوها کنجد پاشیدم که سلیقه ای وقابل حذف هست.
من کوکو ها را با قالب فلافل درست کردم وبا دست شکل ندادم وهربار قالبو کمی چرب کردم وموادو داخل قالب قراردادم وداخل روغن انداختم وبا حرارت ملایم سرخ کردم
نکته: بلغورگندم زردرنگ وبلغور جوسفید رنگه حتما به این نکته توجه کنید در هنگام خرید
نکته :برای پخت انواع کوکو ها و کتلت ها وقتی پخته شد یه نکته ای رو همیشه انجام بدید همیشه به یه سبد یا آبکش فلزی منتقل کنید تا هم کوکو ها سرد بشه و روغن اضافه اش گرفته بشه و هم کوکو ها از زیر و رو هوا بخوره تا بافت عالی و تردی رو داشته باشید در غیراینصورت خمیری میشه اگر روی هم باشه
نکته:این کوکو با ماست سیردار سرو میشه
"فقط چند سال دوام می آورد"
"اما شخصیت زیبا یک عمر"
سلام به دوستان نازنینم پیشنهاد میکنم حتما این خوشمزه جان را امتحان کنید
مواد لازم:
بلغور گندم ریز :یک لیوان
سیب زمینی متوسط: دو عدد
پیاز متوسط رنده شده وآب گرفته شده :یک عدد
آرد : ۴قاشق غذاخوری
رب گوجه :نصف قاشق غذاخوری
سس فلفل : نصف قاشق غذاخوری (قابل حذف )
نعنا خشک : یک قاشق غذاخوری سرپر
تخم مرغ : یک عدد
سیر رنده شده : سه حبه
نمک وفلفل وزردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را آبپز ورنده کنید ،بلغور را داخل ظرفی ریخته آب جوش اضافه کنید تا روی بلغورها را بگیره،درش را بزاریدوقتی بلغور آب را داخل خودش ریخت ونرم شد سیب زمینی ها وپیاز وسیر را اضافه کنید مایه حتما خنک باشد ،تخم مرغ ورب ها را اضافه کنیدومخلوط کنید،آخر هم نمک ،فلفل،زردچوبه،نعناوچهارقاشق آرد را اضافه کنید دستتون رو خیس کنید وکوکوها را شکل بدید وداخل روغن سرخ کنید،من روی نصف کوکوها کنجد پاشیدم که سلیقه ای وقابل حذف هست.
من کوکو ها را با قالب فلافل درست کردم وبا دست شکل ندادم وهربار قالبو کمی چرب کردم وموادو داخل قالب قراردادم وداخل روغن انداختم وبا حرارت ملایم سرخ کردم
نکته: بلغورگندم زردرنگ وبلغور جوسفید رنگه حتما به این نکته توجه کنید در هنگام خرید
نکته :برای پخت انواع کوکو ها و کتلت ها وقتی پخته شد یه نکته ای رو همیشه انجام بدید همیشه به یه سبد یا آبکش فلزی منتقل کنید تا هم کوکو ها سرد بشه و روغن اضافه اش گرفته بشه و هم کوکو ها از زیر و رو هوا بخوره تا بافت عالی و تردی رو داشته باشید در غیراینصورت خمیری میشه اگر روی هم باشه
نکته:این کوکو با ماست سیردار سرو میشه
...
کیک شیر داغ
۲۲ مهر ۰۱
تا نباشد حکم حق برگی نیفتد از درخت....
❤️❤️❤️
طرزتهیه:
تخم مرغ دوعدد
آرد یک پیمانه
شکر نصف پیمانه
روغن یک چهارم پیمانه
شیرداغ یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
تخم مرغ ها ،شکرووانیل را با همزن پنج دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن وشیر داغ را اضافه میکنیم وسریع هم میزنیم بعد آرد وبکینگ پودررا در چند مرحله اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم مواد را داخل قالب چرب شده میریزم وبه مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر داغ ۱۸۰ درجه میگذاریم تا پخته شود
#سس_شکلاتی
#سس_قهوه
نشاسته ذرت دو ق غ
شیر یک پیمانه
پودر قهوه یا کاکائو دو ق غ
شکر نصف پیمانه
خامه صبحانه سه ق غ
شکلات تخته ای پنجاه گرم
مواد خشک رو داخل قابلمه مخلوط کنید .بعد شیر روبریزید ویکدست کنید.وروی حرارت ملایم بذارید.هم بزنید که ته نگیره وته نشین نشه..وقتی به غلظت دلخواهتون رسید حرارت روخاموش کنید چون سرد بشه.غلیظتر میشه..بعد خامه وشکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه وسپس روی کیک ویا دسر دلخواهتون بریزید
نکته:
۱ : برای قالب شارلوت رسپی را دوبرابر کردم و کمی از مواد را داخل دوتا قالب مافین ریختم
۲:برای چرب کردن قالب از روغن جداکننده همیشه استفاده میکنم
(۵۰گرم آرد+۵۰گرم روغن مایع+۵۰گرم روغن جامد) همه را با هم مخلوط وداخل ظرف شیشه ای قرار داده و هربار مقداریشو برمیدارم
۳:ده دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید تا کیک پفش نخوابه
❤️❤️❤️
طرزتهیه:
تخم مرغ دوعدد
آرد یک پیمانه
شکر نصف پیمانه
روغن یک چهارم پیمانه
شیرداغ یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر یک ق چ
تخم مرغ ها ،شکرووانیل را با همزن پنج دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن وشیر داغ را اضافه میکنیم وسریع هم میزنیم بعد آرد وبکینگ پودررا در چند مرحله اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم مواد را داخل قالب چرب شده میریزم وبه مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر داغ ۱۸۰ درجه میگذاریم تا پخته شود
#سس_شکلاتی
#سس_قهوه
نشاسته ذرت دو ق غ
شیر یک پیمانه
پودر قهوه یا کاکائو دو ق غ
شکر نصف پیمانه
خامه صبحانه سه ق غ
شکلات تخته ای پنجاه گرم
مواد خشک رو داخل قابلمه مخلوط کنید .بعد شیر روبریزید ویکدست کنید.وروی حرارت ملایم بذارید.هم بزنید که ته نگیره وته نشین نشه..وقتی به غلظت دلخواهتون رسید حرارت روخاموش کنید چون سرد بشه.غلیظتر میشه..بعد خامه وشکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه وسپس روی کیک ویا دسر دلخواهتون بریزید
نکته:
۱ : برای قالب شارلوت رسپی را دوبرابر کردم و کمی از مواد را داخل دوتا قالب مافین ریختم
۲:برای چرب کردن قالب از روغن جداکننده همیشه استفاده میکنم
(۵۰گرم آرد+۵۰گرم روغن مایع+۵۰گرم روغن جامد) همه را با هم مخلوط وداخل ظرف شیشه ای قرار داده و هربار مقداریشو برمیدارم
۳:ده دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید تا کیک پفش نخوابه
...
#کیک_تی تاب_خانگی
۲۲ مهر ۰۱
مواد لازم:
تخم مرغ :4عدد
وانیل:1/8قاشق چایخوری
شکر:یک لیوان
روغن مایع:یک دوم لیوان
شیر:یک دوم لیوان
آرد:یک ویک دوم لیوان
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
مواد میانی:
پودرکاکائو:2قاشق مرباخوری
پودردارچین:1قاشق مرباخوری
شکر:1/2پیمانه
طرزتهیه:
تخم مرغ را همراه شکر هم بزنید تا کرمی وحجیم بشه.
وانیل را اضافه کنیدهمینطور روغن وهم بزنید تا مخلوط بشه.
سپس شیر را افزوده ودرآخر آرد وبکینگ پودر را دوسه مرحله داخل مایع کیک الک کنید وفولد کنید.
کف قالب ۲۰در۳۰را با روغن جداکننده چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید ونیمی از مایع کیک را داخل قالب بریزید وداخل فر گرم با دمای ۱۸۰
۲۵دقیقه بپزید موقع خارج کردن از فر مطمئن باشید که کیک کامل پخته
از فر خارج کنید ومواد میانی را مخلوط وروی سطح کیک بریزید ودوباره 5دقیقه داخل فر بزارید وهمچنان پایین فر روشنه (من از شکر قهوه ای استفاده کردم اگر شما خواستید شکر سفید استفاده کنید یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید وخیلی مواظب باشید چون شکر زودمیسوزه وتلخ میشه).
از فر خارج کنید
بقیه مایه کیک را سه چهارقاشقشو بردارید وبقیشو بریزید روی مواد میانی اون مقدار از مایه که برداشتید با ی قاشق چایخوری کاکائو مخلوط کنید داخل قیف بریزید وروی کیک شکل بدید ودوباره بزارین داخل فر به مدت ۳۰دقیقه تا کیک کامل بپزه
بعد از پخت کامل باید کیک سرد بشه بعد برش بدین ونوش جان کنید
تخم مرغ :4عدد
وانیل:1/8قاشق چایخوری
شکر:یک لیوان
روغن مایع:یک دوم لیوان
شیر:یک دوم لیوان
آرد:یک ویک دوم لیوان
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
مواد میانی:
پودرکاکائو:2قاشق مرباخوری
پودردارچین:1قاشق مرباخوری
شکر:1/2پیمانه
طرزتهیه:
تخم مرغ را همراه شکر هم بزنید تا کرمی وحجیم بشه.
وانیل را اضافه کنیدهمینطور روغن وهم بزنید تا مخلوط بشه.
سپس شیر را افزوده ودرآخر آرد وبکینگ پودر را دوسه مرحله داخل مایع کیک الک کنید وفولد کنید.
کف قالب ۲۰در۳۰را با روغن جداکننده چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید ونیمی از مایع کیک را داخل قالب بریزید وداخل فر گرم با دمای ۱۸۰
۲۵دقیقه بپزید موقع خارج کردن از فر مطمئن باشید که کیک کامل پخته
از فر خارج کنید ومواد میانی را مخلوط وروی سطح کیک بریزید ودوباره 5دقیقه داخل فر بزارید وهمچنان پایین فر روشنه (من از شکر قهوه ای استفاده کردم اگر شما خواستید شکر سفید استفاده کنید یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید وخیلی مواظب باشید چون شکر زودمیسوزه وتلخ میشه).
از فر خارج کنید
بقیه مایه کیک را سه چهارقاشقشو بردارید وبقیشو بریزید روی مواد میانی اون مقدار از مایه که برداشتید با ی قاشق چایخوری کاکائو مخلوط کنید داخل قیف بریزید وروی کیک شکل بدید ودوباره بزارین داخل فر به مدت ۳۰دقیقه تا کیک کامل بپزه
بعد از پخت کامل باید کیک سرد بشه بعد برش بدین ونوش جان کنید
...
#خورشت_کدو_حلوایی
۱۷ مهر ۰۱
🍂🍁🍂
سه درس مهم زندگی
مهم ترین زمان درزندگی تو زمان حال است،
مهم ترین شخص در زندگی تو خودت هستی،
ومهم ترین چیزی که می توانی از خودت به یادگار بگذاری انسانیت است......
#خورشت_کدو_حلوایی
من طعم کدوحلوایی رو به تنهایی اصلا دوست ندارم ولی به شخصه بازی با مزه ها وطعم ها را دوست دارم واین خورشت کاملا باب مزاجمون بود این خورشت یکی از بهترینهایی هست که اصلا وجود کدو داخل خورشت احساس نمیشه و به طرز ناباورانه ای خیلی خوشمزه هست پیشنهادم اینه یکبارم شده امتحان کنید طعم و ظاهر و لعابش دقیقا مثل خورشت فسنجون با گردو هست یه خورشت مقرون به صرفه و کاملا لاکچری
وباب طبع کسانی هست که کدو دوست ندارن ولی میتونن از خاصیت مفید وآنتی اکسیدان بالایی که داره بهره مند شوند
و اما طرز تهیه این خوشمزه جان گرد وقلمبه🎃👇🏻👇🏻👇🏻
مواد لازم:
کدو حلوایی : ۱عدد کوچک
سینه مرغ یا بوقلمون : ۵۰۰گرم
پیاز :۱عدد
رب انار:نصف پیمانه
رب آلو:۲قاشق غذاخوری
نمک وفلفل وزردچوبه و زعفران به مقدار لازم
طرزتهیه: کدو حلوایی را بشورید و خرد کنید و داخل قابلمه ای با ۱/۳لیوان آب بزارید تا بخارپز و مغزپخت شود وقتی پخت با قاشق از پوسته اش جدا و با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید.
پیاز را خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید تا طلایی وسبک بشه ونمک وفلفل وزرچوبه بزنین وتکه های مرغ (من از۵۰۰ گرم سینه بوقلمون استفاده کردم)را اضافه کنید و با کمی زعفران تفت بدید تا سرخ بشه .
وقتی مرغ سرخ شد به نسبت لازم آب را با رب ها مخلوط و به مرغ اضافه کنید و یکی دو تا جوش که زد پوره کدوحلوایی را اضافه کنید وبعد از مخلوط شدن مواد خورشت روی حرارت خیلی کم گذاشته تا خورشت خوب جا بیفته . و کاملا مثل خورشت فسنجون با گردو کاملا روغن میندازه .
نکته این خورشت تایم کافی پخت با حرارت کمه که حسابی جا افتاده وروغن بندازه .
میتونید بنابر ذائقتون از شیره انگور یا شکر استفاده کنید اگر شیرین دوست دارید ولی من نزدم
و ترشی این خورشت هم به رب انار بستگی داره که یا ملس بشه یا ترش
سه درس مهم زندگی
مهم ترین زمان درزندگی تو زمان حال است،
مهم ترین شخص در زندگی تو خودت هستی،
ومهم ترین چیزی که می توانی از خودت به یادگار بگذاری انسانیت است......
#خورشت_کدو_حلوایی
من طعم کدوحلوایی رو به تنهایی اصلا دوست ندارم ولی به شخصه بازی با مزه ها وطعم ها را دوست دارم واین خورشت کاملا باب مزاجمون بود این خورشت یکی از بهترینهایی هست که اصلا وجود کدو داخل خورشت احساس نمیشه و به طرز ناباورانه ای خیلی خوشمزه هست پیشنهادم اینه یکبارم شده امتحان کنید طعم و ظاهر و لعابش دقیقا مثل خورشت فسنجون با گردو هست یه خورشت مقرون به صرفه و کاملا لاکچری
وباب طبع کسانی هست که کدو دوست ندارن ولی میتونن از خاصیت مفید وآنتی اکسیدان بالایی که داره بهره مند شوند
و اما طرز تهیه این خوشمزه جان گرد وقلمبه🎃👇🏻👇🏻👇🏻
مواد لازم:
کدو حلوایی : ۱عدد کوچک
سینه مرغ یا بوقلمون : ۵۰۰گرم
پیاز :۱عدد
رب انار:نصف پیمانه
رب آلو:۲قاشق غذاخوری
نمک وفلفل وزردچوبه و زعفران به مقدار لازم
طرزتهیه: کدو حلوایی را بشورید و خرد کنید و داخل قابلمه ای با ۱/۳لیوان آب بزارید تا بخارپز و مغزپخت شود وقتی پخت با قاشق از پوسته اش جدا و با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید.
پیاز را خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید تا طلایی وسبک بشه ونمک وفلفل وزرچوبه بزنین وتکه های مرغ (من از۵۰۰ گرم سینه بوقلمون استفاده کردم)را اضافه کنید و با کمی زعفران تفت بدید تا سرخ بشه .
وقتی مرغ سرخ شد به نسبت لازم آب را با رب ها مخلوط و به مرغ اضافه کنید و یکی دو تا جوش که زد پوره کدوحلوایی را اضافه کنید وبعد از مخلوط شدن مواد خورشت روی حرارت خیلی کم گذاشته تا خورشت خوب جا بیفته . و کاملا مثل خورشت فسنجون با گردو کاملا روغن میندازه .
نکته این خورشت تایم کافی پخت با حرارت کمه که حسابی جا افتاده وروغن بندازه .
میتونید بنابر ذائقتون از شیره انگور یا شکر استفاده کنید اگر شیرین دوست دارید ولی من نزدم
و ترشی این خورشت هم به رب انار بستگی داره که یا ملس بشه یا ترش
...
دستورپخت های پیشنهادی
خورشت کدو حلوایی
کوکو شوید با سیب زمینی
چلوی سریع
سالاد کاپریس با گوشت
شیرینی عربی مغزدار
رولت پرتقالی
عکس های پیشنهادی
