چیز کیک شکلاتی

۳۰ بهمن ۹۷
۵.۴k

چیز کیک شکلاتی
مواد لازم:
بیسکویت پتی بور شکلاتی ۲ بسته صد گرمی
کره ۱۰۰ گرم
پودرقند ۸ قاشق غذاخوری
پنیرماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی
خامه صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری سرپر
پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
بیسکویتها را در خردکن ریخته وخرد میکنیم سپس کره ی آب شده را بهش اضافه میکنیم و دوباره با خردکن میزنیم تا کره با بیسکویتها مخلوط شود،اگه خردکن نداشتیم با گوشت کوب هم میتونیم بیسکویتها رو خرد کنیم.
کف قالب کمربندی رو چرب می کنیم وکاغذ روغنی میذاریم و بیسکویتهای خرد شده و مخلوط شده با کره را توی قالب میریزیم و با گوشت کوب بیسکویتها رو منسجم و فشرده میکنیم و بمدت بیست دقیقه داخل فریزر میذاریم.
در این فاصله باید لایه ی پنیری رو درست کنیم،برای لایه ی پنیری ابتدا پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و نصف فنجان آب سرد روی آن میریزیم و روی سماور در حال جوش میذاریم تا شفاف شود،پنیر ماسکارپونه و پودرقند را با همزن میزنیم بعد خامه ی صبحانه و پودرکاکائو را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،شکلات تخته ای را از قبل رنده کرده و روی حرارت غیر مستقیم ذوب میکنیم و به مایه پنیری اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.پودر ژلاتین حل شده در آب را که کمی خنک شده به مواد پنیری اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم و قالب را از فریزر درآورده و مواد پنیری را روی لایه ی بیسکویتی میریزیم و خوب صاف میکنیم و کمی قالب رو تکون میدیم تا صاف شود سپس بمدت حداقل ۶ ساعت داخل یخچال میذاریم تا خوب ببندد،بعد از اینکه چیزکیک بست کناره های چیزکیک را بوسیله کارد از دیواره های قالب جدا کرده و کمربند قالب را باز میکنیم و قالب را جدا میکنیم و بعد از برش زدن چیزکیک آنرا با شکلات ذوب شده یا سس شکلات یا هر چیزی که دوست داشتیم تزئین میکنیم،من ۴۰ گرم شکلات تخته ای را ذوب کردم و به آن دو قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کردم تا صاف و روان شود و در قیف با ماسوره ی ساده ی کوچیک ریختم و چیزکیک رو باهاش تزئین کردم.
اگه پنیر ماسکارپونه پیدا نکردین از پنیر خامه ای که شوریش کم باشه هم میتونید استفاده کنید فقط دو قاشق پودر قند بیشتر توش بریزید.
اگه دوست داشتین به جای لایه ی بیسکویتی از یه کیک شکلاتی نازک هم میتونید استفاده کنید.
#چیز_کیک_شکلاتی#چیز_کیک
...
نظرات