بريم كه باهم دونات كُره اي درست كنيم.
چرا بهش ميگم كُره اي؟ چون اين مدل پيچيدن دونات رو تو كُره، جاهايي كه غذاهاي خيابوني ميفروشن خيلي ميبينيد واسه همين بهش ميگن كُره اي.
اين رسپي دونات بينظيره، حتي اگه مدل كلاسيك دونات رو هم باهاش درست كنيد عالي ميشه.
بيرون كريسپي و بافت داخلي فوق العاده نرمي داره.
.
🍩 مواد لازم براي خمير دونات
آرد قنادي ٣ پيمانه
كره ٢ قاشق غذاخوري ( ٣٠ گرم)
شكر ٢ قاشق غذاخوري
خمير مايه ٢ و ١/٤ قاشق چايخوري ( ٧ گرم)
شير يك پيمانه
تخم مرغ يك عدد
نمك ١/٢ قاشق چايخوري
روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم
.
🔖 طرز تهيه
🔸 كره رو بذاريد روي حرارت متوسط تا آب بشه، سپس از روي حرارت برداريد و بهش شير، دو قاشق غذاخوري شكر و نمك رو اضافه كنيد.
🔸 تخم مرغ رو بهش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. مواد كه مخلوط شد بهش خمير مايه رو اضافه كنيد و بمدت ٥ دقيقه بذاريد كنار.
🔸 سپس بهش سه پيمانه آرد رو اضافه كنيد، با قاشق چوبي هم بزنيد. مواد كه خوب مخلوط شدن حالا شروع ميكنيم به ورز دادن به مدت ١٢ الي ١٥ دقيقه.
🔸 روي ظرفتون رو با سلفون بپيچيد و خمير رو بمدت يك الي يك و نيم ساعت در جاي گرم قرار بديد تا خمير پف كنه و حجمش دو برابر بشه.
🔸 پف خمير رو بگيريد و توي همون ظرف دوباره شروع كنيد به ورز دادن بمدت ٥ دقيقه تا يه خمير صاف و نرمي داشته باشيد.
دوباره روي ظرف رو با سلفون بپيچيد و اجازه بديد خمير دوباره نيم ساعت استراحت كنه.
🔸 بعد از نيم ساعت اگه ميخوايد دونات هاتون رو مثل من درست كنيد به ١٦ چونه تقسيم كنيد و بعدش چونه هارو باز كنيد و مطابق ويديو بپيچيد.
اگرم ميخوايد دونات كلاسيك كنيد، خمير رو روي صفحه كارتون باز كنيد.
ميتونيد كف كار رو كمي اردپاشي كنيد.
🔸 اين قسمت ديگه به سليقه خودتون بستگي داره ميتونيد با كاترهاي دونات شكل برش بديد.
🔸 قسمت انتهايي كار رو حتما با دست به خمير فشار بديد تا بعدا موقع سرخ كردن از هم جدا نشن.
🔸 روي خمير ها پارچه تميز بندازيد و دوباره اجازه بديد ٥٠ دقيقه استراحت كنه.
🔸 سپس دونات هارو توي روغني كه از قبل داغ كرديد سرخ كنيد.
اجازه بديد اول روغن خوب داغ بشه و بعد شعله رو كم كنيد و دونات هارو سرخ كنيد.
🔸 براي سرو ميتونيد روي دونات ها شكلات داغ بريزيد يا مثل من توي مخلوط شكر و دارچين بغلتونيد.
🔸 يادتون نره دونات هارو تا داغه بخوريد😌😋
🔸 منظور از پيمانه، پيمانه استاندارد قنادي ميباشد.
#نون #نان #دونات#مهردانه