این نان یه بافت خیلی نرم با یه رویه ترد و خوشمزه داره

مواد لازم :
آرد : ۳۷۵ گرم
آب گرم : ۲۱۰ گرم
مخمر فوری : ۱ قاشق چایخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
کره هم دمای محیط : ۴۷ گرم
شکر یا عسل : ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم رویه :
آرد برنج : ۳۰ گرم
آب : ۳۸میلی لیتر
نمک: به مقدار لازم
شکر : ۱/۲ قاشق غذاخوری
مخمر فوری: ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع : ۱/۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو توی ظرفی ریخته و هم میزنیم تا شکر حل بشه.
کره هم دمای محیط را اضافه کرده و آرد را الک کرده و شروع به هم زدن با سری خمیرگیر همزن میکنیم (میتونید با دست هم ورز بدید)تا خمیر جمع بشه.
ده دقیقه ورز میدیم و بعد توی کاسه گذاشته و میگذاریم نیم ساعت استراحت کنه تا حجم خمیر دوبرابر بشه.
پف خمیر و میگیریم و به هر تعداد که خواستید تقسیم میکنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و روی آن آرد پاشی میکنیم و از خمیر به شکلی که توی تصویر میبینید روی کاغذ میگذاریم.
به مدت یک ساعت میگذاریم استراحت کنه.
توی این فاصله آرد برنج و خمیر مایه و نمک و شکر و آب و روغن و توی کاسه ریخته مخلوط میکنیم و میگذاریم بیست دقیقه بماند تا خمیر مایه عمل کند.
با این مایه روی خمیر را رومال میکنیم و پنجاه دقیقه دیگر میگذاریم استراحت کند.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه میگذاریم گرم بشه و بعد به مدت تقریبا نیم ساعت میگذاریم بپزه و در آخر هم گریل زده تا طلایی بشه.

#نان#نان_ببری#نان_باگت#باگت#نان_کرانچ_هلندی