گوشت قرمز
استفاده از باقی مانده گوشت
گوشت قرمز
پاپیون
۳ دی ۹۵
استفاده از باقی مانده گوشت
ذخیره کردن گوشت گوسفند گوشتِ باقی مانده را از استخوان‌ جدا کنید. فویل را دور گوشت پیچیده و هنگام استفاده آن را برش دهید. بگذارید گوشت کاملاً خنک شود، سپس آن را فریز کنید. این نوع گوشت‌ها را می‌توانید به مدت یک تا سه روز در یخچال و به مدت سه ماه در فریزر نگه داری کنید، همچنین می‌توانید از آن در تهیه غذاهایی مانند هوموس با گوشت، پای گوشت و سیب زمینی استفاده کنید. از استخوان‌های گوسفند نیز می‌توانید برای تهیه استاک استفاده ...
۱.۱k
۳
روشی برای ترد کردن گوشت
گوشت قرمز
پاپیون
۳ دی ۹۵
روشی برای ترد کردن گوشت
اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد کنید ، روی همه قسمت های آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند ، سپس بپزید....
۲.۸k
۴۵
خوش طعم کردن گوشت
گوشت قرمز
پاپیون
۳ دی ۹۵
خوش طعم کردن گوشت
بهتر است گوشت قرمزی را که می خواهید کباب کنید، از کمی قبل در کیوی رنده شده،نمک، فلفل قرمز، کمی سس مایونز یا ماست و کره بخوابانید. برای بهتر پختن و طعم گرفتن گوشت قرمز کبابی پیش از طعم دار کردن، بافت آن را با پشت چاقو کمی باز و نرم ...
۲.۵k
۷
ساتوری کردن گوشت
گوشت قرمز
پاپیون
۵ دی ۹۵
ساتوری کردن گوشت
وقتی می‌خواهید گوشت را با زدن ساطور یا كارد نرم كنید ، روی آن آرد بپاشید ،‌این كار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد كرد....
۱.۱k
۲
نکاتی برای پخت کباب کوبیده
گوشت قرمز
پاپیون
۶ دی ۹۵
نکاتی برای پخت کباب کوبیده
گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد، اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار) بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این ها از مهم ترین عوامل هستند. می گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد .ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می ...
۴.۸k
۷۱
تازه نگه داشتن گوشت بریان
گوشت قرمز
پاپیون
۶ دی ۹۵
تازه نگه داشتن گوشت بریان
اگر برای میهمانی خود گوشت بریان پخته اید برای بریدن و قطعه قطعه کردن آن عجله نکنید. چرا که ممکن است گوشت به جای بریده شدن، تکه تکه برای جلوگیری از تکه شدن، پس از پختن گوشت آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون فری که قبلاً روشن بود و هنوز اندکی گرما در آن باقی مانده، قرار دهید و دریچه فر را نیمه باز ...
۱.۱k
۳
فوت و فن های پخت گوشت
گوشت قرمز
پاپیون
۹ دی ۹۵
فوت و فن های پخت گوشت
گوشت ، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر بسزایی دارد. شما می‌توانید فوت و فن‌های طبخ گوشت لذیذ و خوشمزه را به آسانی و با خواندن این مطلب یاد بگیرید: خواباندن ...
۲.۹k
۳۳