#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_مرغ
مواد لازم برای تهیه خمیر:
شیر ولرم 1 لیوان
ماست ساده نصف لیوان
تخم مرغ 1 عدد
روغن زیتون 4 ق غ
نمک +شکر یک ق م
مایه خمیر 1 ق غ
آرد سفید به مقدار کافی
مواد داخل پیراشکی :
مواد داخل پیراشکی سلیقه ایی .
#پیراشکی_گوشت :

پیاز سرخ شده
فلفل دلمه ایی نگینی سرخ شده
قارچ خرد شده و سرخ شده
گوشت چرخ کرده تفت داده شده به همراه نمک و ادویه پیراشکی و کمی رب
خیار شور نگینی خرد شده
سبزی معطر خرد شده نعنا و جعفری مقداری.
#پیراشکی_مرغ:
مرغ پخته و ریش شده با مقداری رب و ادویه تفت داده
پیاز داغ
قارچ سرخ شده
خیار شور خرد شده
فلفل دلمه نگینی و سرخ شده
لوبیا سبز پخته و سرخ شده
سبزی معطر
ادویه شامل نمک, فلفل ,زرد چوبه یا ادویه پیراشکی

#طرز_تهیه_:
ابتدا شیر میذارم کمی ولرم شه بعد نمک شکر و مایه خمیر اضافه میکنیم تا عمل بیاد و کمی کف کنه
بعد ماست و تخم مرغو بهش اضافه میکنیم وهمچنین در ادامه روغن زیتون (روغن زیتون باعث میشه پیراشکی بعد پخت حالت نرمی خودشو حفظ کنه و خشک نشه)
و در اخر اردو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد
و داخل ظرفی که چرب کردیم خمیر رو میذارم و روشو سلفون یا پارچه میاندازیم برای حدود 1 ساعت تا 1 ونیم تا خمیر دوبرابر بشه
بعد خمیر رو با وردنه باز میکنیم و با قالب گرد قالب میزنیم و از موادمون کمی داخل خمیر میذاریم و ولبه های خمیر رو بهم میاریم و با انگشت دست, پیچ میدیم و داخل روغن زیاد که داغ شده سرخ میکنیم تا طلایی بشه .