#خورش_کدو
🔸مواد لازم:
◽پیاز 2 عدد
◽گوشت خورشتی 300 گرم
◽کدو قلمی 6_8 عدد
◽رب گوجه فرنگی 1 ق غ خ
◽رب آلوچه 1 ق غ خ
◽آبغوره 4 ق غ خ
◽آب دو لیوان
◽نمک 1 ق چ خ
◽زردچوبه 2 ق چ خ
🔸طرز تهیه:
ابتدا یک پیاز را خرد و در حد سبک شدن سرخ کرده و زردچوبه را با اون تفت میدم.سپس نمک و گوشت های خورشتی رو اضافه کرده و کمی سرخ میکنم تا تغییر رنگ بده.سپس آب را اضافه میکنم تا گوشت به مدت 4 ساعت داخل قابلمه پخته شود.بعد از پخت گوشت،
کدوهایی که را که پوست کنده و در روغن سرخ کرده ام اضافه میکنم.نیم ساعتی اجازه می دهم کدوها پخته بشه.سپس با پیاز دیگر پیاز داغ درست کرده و به همراه رب گوجه،رب آلوچه و آبغوره داخل خورش میریزم.10 دقیقه ای میذارم بجوشه تا جا بیفته.
🔸نکات:
◀برای درست کردن رب آلوچه،مقداری آلوچه را داخل قابلمه میریزم و میذارم پخته بشه.سپس داخل آبکش ریخته و با پشت قاشق اونا را له میکنم تا فقط پوست و هسته ی اون داخل آبکش بمونه.(اگر دیدید رقیقه میتونید دوباره اونا را مجددا حرارت بدید ولی باید مواظب باشید و مدام بهم بزنید چون خیلی زود ته میگیره.)سپس اونا داخل زیپ کیپ در فریزر نگهداری میکنم.