#هونکار_بَیَنده
( فارسیش میشه سلطان پسندید):( یه غذای ترکیه ای وعثمانی هستش و کسانی که میرزا قاسمی دوست دارن عاشق این غذا میشن)
طرز پخت:
اول یک بسته گوشت رو قیمه ای خرد کرده وبا پیازداغ تفت داده ونمک وفلفل زده ومیذاریم خوب بپزه.
۵یا ۶ عدد بادمجون رو کبابی کرده وپوستشو گرفته وساتوری میکنیم وتوی پیازداغ تفت میدیم یکی دوحبه سیر بهش میزنیم وکمی زرد چوبه وفلفل سیاه میزنیم ویک لیوان از آب گوشت رو توش میریزیم ومیذاریم بپزه .بعد توظرف دیگه ای یک قاشق کره وآرد روباهم کمی تفت میدیم ویک لیوان شیرمیریزیم توش ومیذاریم بجوشه(سس بشامل) اونم میریزیم روی مواد بادمجونی ومیذاریم جابیفته.دو دقیقه قبل از خاموش کردن یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده توش میریزیم وقاطی کرده وخاموشش میکنیم .همزمان بادرست کردن مواد بادمجونی یک عدد پیاز وبعدیک پیمانه فلفل رنگی نگینی وبعدیک عددگوجه فرنگی نگینی خرد شده ویا چند عدد گوجه گیلاسی رو توی کمی روغن تفت میدیم بعد گوشتی رو که پخته بودیم میریزیم توش با نیم فنجان آب گوشت ومیذاریم اونم جا بیفته.
موقع سرو اول مواد بادمجونی رو میریزیم تو ظرف وبعد مایه گوشتی رو میریزیم روش.
این غذا با نون خورده میشه وبسیار خوشمزه ست😋