دستور پخت رشته خوشکار | سرآشپز پاپیون
عکس رشته خوشکار
شیرینی مخصوص ماه رمضان
...
مواد لازم

رشته خوشکار

۸
مواد اصلی
آرد گندم
۲ لیوان
آرد برنج
۱ لیوان
آب
۳/۴ لیوان
مواد میانی :
شکر
۲ قاشق غذا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق غذا خوری
گردو ساییده شده
۵ قاشق غذا خوری
جوز هندی رنده شده
۱ عدد
کلمات کلیدی

رشته خوشکار

دسر شیرینی پیش غذا میان وعده عصرانه
طرز تهیه

رشته خوشکار

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
ابتدا آرد برنج و آرد گندم را باهم مخلوط میکنیم و مرحله به مرحله در آن آب میریزیم تا یک مایع نسبتا رقیق به غلظت شیرموز به ما بدهد
۲
این مایع را با گوشکوب برقی یا غذاساز میزینیم تا کاملا یکدست شود، بعد از صافی رد میکنیم، این مواد خمیر رشته خوشکار است
۳
برای ریختن خمیر نیاز به ظرف مخصوص رشته خوشکار داریم که از لوازم قنادیها میتوان تهیه کرد،ظرفیست با چند شاخه که از شاخه هایش مواد بیرون میریزد،اما اگر نخواستید آن ظرف را تهیه کنید میتوانید درِ یک آبمعدنی را با میخ خیلی ریز سوراخ کنید و داخلش نِی ضخیم فرو کنید، توجه داشته باشید که ابتدا باید میخ را داغ کرده و بعد به فاصله ی چند میلیمتری روی در آبمعدنی اقلا ۳ عدد سوراخ ایجاد کنید بعد نِی ها داخل این سوراخها تعبیه کنید بطوریکه کاملا کیپ و محکم باشد و مواد از کناره ها به بیرون درز پیدا نکنداین از طریقه ی درست کردن ظرف مخصوص ریختن خمیر!
۴
مایعی را که درست کردیم داخل شیشه ی آبمعدنی یا ظرف مخصوص چندشاخه میریزیم و کف یک تابه ی تفلون را فقط کمی با قلموی آغشته به روغن چرب میکنیم ، بعد با ظرف مخصوص خمیر را به صورت رفت و برگشت و پنجره ای روی تابه میریزیم و با شعله ی ملایم چند ثانیه صبر میکنیم تا خودش را بگیرد، بعد خمیر را آرام از تابه جدا میکنیم و کنار میگذاریم
۵
همه ی مواد میانی را باهم مخلوط کرده و با قاشق روی این خمیر میریزیم و تا میکنیم ،دو طرفش را با دست محکم میکنیم تا مواد از داخلش نریزد
۶
بعد ، این شیرینیها را در روغن سرخ میکنیم فقط در حدی که کمی روی آنها طلایی شوند ، زیاد نباید سرخ شود
تصاویر مراحل تهیه

رشته خوشکار

بیشتر
سایر نکات

رشته خوشکار

در صورت تمایل میتوانید بعد از سرخ کردن شیرینیها روی آنها را با قلمو شربت آب و شکر بریزید تا کمی شیرینتر و نرمتر شود،
نظرات دستور پخت

رشته خوشکار

۰
دنیا
😋😋
۲ روز پیش
۰
رویا
سلام شربتش چه جوری درست می کنند
۶ روز پیش
۱
افسانه
من درست کردم خمیر به تابه میچسبه دلیلش چیه
۳ هفته پیش
۰
sh.s
چشم حتما اینکارو میکنم اینبار😘
۳ هفته پیش
۱
فریبا
عزیزم حتما خمیرت سفته شما یک لیوان ارد برنج یک لیوان ارد گندم دو لیوان اب یا شیر را به مدت یک ربع در سایا با تیغه ی پلاستیکی با دور متوسط هم بزن خمیرت الی میشه حتما یک ربع همزدن رو انجام بده
۳ هفته پیش
۱
sh.s
پس مهمه زدنش. اما با همزن دستی خیلی خوب یه دست کردم
۳ هفته پیش
۰
aida
با جفتش میشه ولی همزن دورورت میپاشونه مخلوط کن بهتره
۳ هفته پیش
۰
sh.s
با چی؟ با مخلوط کن؟ یا همزن؟ نه اینکارو نکردم اصلا حواسم نبود🤔خیلی مهمه؟
۳ هفته پیش
۰
aida
اردها اب خورشون فرق داره بعصی ها بیشتر یا کمتر میخوان
۳ هفته پیش
۰
aida
راستی اول ارد رو ۳بار الک کن بعد مواد رو با مخلوط کن ۵دقیقه مخلوط کن انجام دادی؟؟
۳ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌟آذری وآذر ماهی🌟 🍴عاشق آشپزی 🍴و🎀کارهای هنری🎀 🎓کارشناس مدیریت بازرگانی🎓
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کارشناس مجله آشپزی مثبت
تورک قیزی S 💖 V 💑98/11/13💑