نون خامه ای
۱۶ خرداد ۹۷
باران که بند می آید
خیال می کنم زنی جایی از جهان
گریه هایش تمام شده
موهای افتاده روی گونه اش را
دور انگشت اشاره می پیچد
و به ترکیب سفره ی شام می اندیشد...
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای :
تخم مرغ 4 عدد
کره 50 گرم
آب 200 میلی لیتر
شکر 1/2 قاشق مربا خوری
وانیل 1/2 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
آرد ١٢٥گرم
طرز تهیه نان خامه ای خانگی :
آب و كره و روغن و شكر رو بذاريد رو گاز تا كره آب بشه و شروع به جوش زدن هاي ريز بكنه.
وقتي يكي دو جوش ريز زد آرد رو سريع اضافه كنيد.
تند تند هم بزنيد تا آرد مثل حلوا جمع بشه يك طرف ظرف.
خمير نان خامه ای را از روی شعله برداريد. توو ظرف ديگه بذاريد و بازش كنيد تا كاملا خنك بشه.
چهار تا تخم مرغ رو تو يه ظرف ديگه بشكنيد.
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.
خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.
توی ٤ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ایاضافه كنيد.
هر مرحله اينقدر بزنيد كه تخم مرغ ها جذب خمير بشن.
وقتي تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانيل رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.
خمير رو بريزيد توی قيف با ماسوره شكوفه يا باميه
خمير نان خامه ای براق، كشدار و چسبنده است.
كف سيني فر كاغذ روغني بندازيد و مواد رو با فاصله توی سيني بريزيد.
سيني رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.
با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ٤٠ دقيقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغيير كنه.
نون ها رو از فر در بياريد و بذاريد كاملا سرد بشن.
بافت نان خامه ای بعد از پخت پوك و تو خالي ميشه.
خامه قنادي رو بذاريد كمي نرم شه.
با دور تند همزن حدود ٢٠ دقيقه خوب بزنيد تا كاملا پفكي و سفت بشه و فرم بگيره
حتما ٢٠ دقيقه بزنيد حتي اگر توی ٥ دقيقه اول سفت شد بازم بزنيد اينطوري خامه تون خوب فرم مي گيره و اصلا آب نمیشه.
داخل قیف بریزین.
بعد از اينكه نون ها كاملا سرد شد ته اونها رو كمي سوراخ كنيد با چاقو.
( من نون ها رو بعد از خنك شدن يك ربع تو يخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )
با ماسوره خامه رو به نون تزريق كنيد.
خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ایهای خوشمزه خونگی.
نوش جان
#نون_خامه_ای#نان_خامه_ای#شیرینی_تر
خیال می کنم زنی جایی از جهان
گریه هایش تمام شده
موهای افتاده روی گونه اش را
دور انگشت اشاره می پیچد
و به ترکیب سفره ی شام می اندیشد...
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای :
تخم مرغ 4 عدد
کره 50 گرم
آب 200 میلی لیتر
شکر 1/2 قاشق مربا خوری
وانیل 1/2 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
آرد ١٢٥گرم
طرز تهیه نان خامه ای خانگی :
آب و كره و روغن و شكر رو بذاريد رو گاز تا كره آب بشه و شروع به جوش زدن هاي ريز بكنه.
وقتي يكي دو جوش ريز زد آرد رو سريع اضافه كنيد.
تند تند هم بزنيد تا آرد مثل حلوا جمع بشه يك طرف ظرف.
خمير نان خامه ای را از روی شعله برداريد. توو ظرف ديگه بذاريد و بازش كنيد تا كاملا خنك بشه.
چهار تا تخم مرغ رو تو يه ظرف ديگه بشكنيد.
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.
خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.
توی ٤ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ایاضافه كنيد.
هر مرحله اينقدر بزنيد كه تخم مرغ ها جذب خمير بشن.
وقتي تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانيل رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.
خمير رو بريزيد توی قيف با ماسوره شكوفه يا باميه
خمير نان خامه ای براق، كشدار و چسبنده است.
كف سيني فر كاغذ روغني بندازيد و مواد رو با فاصله توی سيني بريزيد.
سيني رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.
با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ٤٠ دقيقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغيير كنه.
نون ها رو از فر در بياريد و بذاريد كاملا سرد بشن.
بافت نان خامه ای بعد از پخت پوك و تو خالي ميشه.
خامه قنادي رو بذاريد كمي نرم شه.
با دور تند همزن حدود ٢٠ دقيقه خوب بزنيد تا كاملا پفكي و سفت بشه و فرم بگيره
حتما ٢٠ دقيقه بزنيد حتي اگر توی ٥ دقيقه اول سفت شد بازم بزنيد اينطوري خامه تون خوب فرم مي گيره و اصلا آب نمیشه.
داخل قیف بریزین.
بعد از اينكه نون ها كاملا سرد شد ته اونها رو كمي سوراخ كنيد با چاقو.
( من نون ها رو بعد از خنك شدن يك ربع تو يخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )
با ماسوره خامه رو به نون تزريق كنيد.
خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ایهای خوشمزه خونگی.
نوش جان
#نون_خامه_ای#نان_خامه_ای#شیرینی_تر
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
نون خامه ای
نان خامه ای
رولت خامه ای
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
رولت خامه ای بدون فر
ژله فرفره ای یا رولتی
عکس های مرتبط
