خدايا
"آرامش" را،
سر ليستِ تمامِ اتفاقاتِ زندگي ام قرار بده
"آرامش" را تنها از تو ميخواهم
مرا محتاجِ بنده ات نكن...
🍮مسقطی زعفرانی🍮

#مسقطی_زعفرانی نیکی پز
با دستور شادی عزیز
مواد لازم :
نشاسته گل 1 لیوان
آب 6 لیوان
شکر 2 لیوان (من چون رژیمم نصف لیوان ریختم)
گلاب 2 سوم لیوان
زعفران دم کرده
جوهر لیمو 1 ق
گلوکز 1 ق
طرز تهیه :
ابتدا نشاسته رو ریختم تو قابلمه و 1 لیوان آب ولرم رو ریختم با قاشق هم زدم تا کامل حل بشه بعد از صافی رد کردم بعد مابقی آب (5 لیوان) و گلاب و شکر رو اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت . با حرارت ملایم. با قاشق چوبی مرتب هم زدم بعد 40 دقیقه هم زدن بهش زعفران دم کرده رو اضافه کردم و باز هم زدم هم زدن باید مداوم باشه تا ته نگیره سخته ولی نتیجه رضایت بخشه. حدود 1 ساعت و نیم از هم زدن که گذشت بهش 2 ق غ خوری روغن مایع اضافه کردم(تاکید میکنم کره جایگزین نشه🚫)تو این مرحله دیگه شروع به جوشیدن میکنه و از دور قابلمه مثل آش قل قل میزنه مواظب باشین حرارت کم باشه من نزدیک بود یه چشمم رو از دست بدم انقد درگیرش بودم😉بعد 2 ساعت هم زدن دیگه هر 2 دقیقه 1 دور هم بزنین میتونین قبل ریختن زعفران مواد رو نصف کنین و به نصفش وانیل یا رنگ خوراکی بزنین . من زعفرانی دوست داشتم ریختن گلوکز دل به خواهیه برای براق شدنش که من نریختم. جوهر لیمو هم نداشتم اونم نریختم ولی تو مزه ش تاثیری نداشت. در آخر داغ داغ ریختم تو ظرف پیرکس. قالب چرب کردن نمیخواد. نیازی هم به یخچال نیست. من رو صفحه کابینت آشپزخونه 5 ساعت گذاشتم بمونه ولی خلال پسته و گردو رو داغ ریختم که بهش بچسبه. بعد از 5 ساعت که تو دمای آشپزخونه موند با چاقو برش زدم و بعد گذاشتم یخچال. از طعم و بافتش نگم براتون . جاتون خیلی سبز بود.