دیگه شرمنده بدون تزیین هستش...شفته ریزه خیلی خوشمزس بعد فک کنم تهرانیا بهش میگن کله گنجیشکی برا بار اول بود درست میکردم شوهرم کههه خیلیییی دوست داشت اصن ذوق کرده بود که من اشپزی کردم😀😀😀😍
دستور پختشم اینجوریه:
اول اندازه یک کف دست گوشت چرخ کرده برمیداریم با یدونه پیاز و نصف قاشق نمک و زرد چوبه در چرخ گوشت خوب چرخ میکنیم
بعد یک دونه پیاز توی قابلمه با یکم روغن خوب سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ کرده را قل قلی میکنیم و داخل قابلمه می اندازیم تا تفت داده شود و در قابلمه رو میگذاریم و شعله ی گاز کم باشد
بعد که شفته ریزه خودش را گرفت و سفت شد حالا میتوان سیب زمینی یا بادمجان یا کدو خورشتی (به دلخواه) ریز ریز میکنیم و در قابلمه میریزیم و تفت میدیم و بعد دوتا گوجه ریز ریز کرده و داخل قابلمه میریزیم وقتی خوب سرخ شد و آبش گرفته شد یه قاشق نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و به دلخواه رب میریزیم داخلش..حالا دوتا لیوان آب اضافه میکنیم تا روی غذامونو بگیره حالا شعله را زیاد میکنیم تا جوش بیاد و بعد در قابلمه را میذاریم و شعله را کم میکنیم تا یک ساعت جا بی افتد...