پودرشکر یا شکر:۱لیوان
سفیده تخم مرغ:۳عدد
وانیل:۱/۴قاشق چایخوری
ابلیمو:۱/۴قاشق چایخوری
هل پوست کنده واسیاب شده
طرزتهیه:
سفیده های تخم مرغ رابه همراه وانیل و آبلیمو باهم مخلوط کنید وبا همزن خوب بزنیدتایکدست شوندسپس پودرشکر یا شکر را کم کم اضافه کنید وبا دور تند همزن مخلوط کنید تا زمانی که با‌کج کردن ظرف سفیده ها از ظرف نریزد.دراین مرحله هل سبز خرد شده ودر صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی یا زعفران به آن اضافه کنید.کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید.موادمرنگ را داخل قیف ریخته و روی سینی فر شکوفه بزنید یاهرشکلی که دوست دارید.فررابادمای ۱۱۰درجه از۱۰دقیقه قبل گرم کنید.سینی رادرطبقه وسط فر قرار دهید وبعد۲۰دقیقه زمان پخت بدهیدوبعدازخاموش کردن فر۱ساعت در فر بگذارید بمانند سپس به مدت۲ساعت باسینی داخل یخچال بگذاریدبرای داشتن مرنگ باکیفیت بهتراست تخم مرغ را۱ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون کنیدتابا محیط هم دما شوند.اگرازشکر به جای پودرشکراستفاده می کنید زمان هم زدن شیرینی بیشتر‌میشود.به جای چرب کردن سینی می توانید وکاغذروغنی هم استفاده کنید.