‌
عطر نرگس رقصِ باد
نغمه شوقِ پرستو های شاد
خلوتِ گرم کبوترهای مست
نرم نرمک می رسد اینک بهار
خوش به حالِ روزگار...🌸🌱

#فریدون_مشیری

#شیرینی_نارگیلی_های_نقلی_من😍 😍😋☺️
#شیرینی_عید 🌹🌱
‍ ‍
شکر 200 گرم
پودر نارگیل 100 گرم
سفیده تخم مرغ 80 گرم (حدوداً دو تا و نصفی)
روغن مایع 100 گرم
ابلیمو چند قطره


تمام مواد را با هم مخلوط کنید
با دست یا کفگیر
داخل طرفی ریخته و روی شعله ی خیلی کم بگذارید
و مدام هم بزنید تا ته نگیرد تندتند هم زدن دلیل نیست درست هم زدن مهمه کفگیرتون را زیاد بیرون نیارید که هوا داخل خمیر برود ودرنتیجه دیر داغ شود.
شکر شما باید کاملا آب شود و نارگیل به خوبی روغن انداخته شود اما دست را نباید بسوزاند انگشتتان راداخل خمیر فرو کرده وبچرخانید تا 7 ثانیه اگه دستتون درین مدت سوزش را حس کرد کافیه
بعد از داغ زدن تا سرد شدن کامل صبر کنید.
بعضیا بکینگ پودر هم استفاده میکنند
سپس داخل قیف ریخته وبا ماسوره ساده بزنید و درفر دمای 150 درجه سانتیگراد قراردهید.
نارگیل خشک روغن مایع بیشتر میبره .
اگه بعد از پخته شدن دیدین زیر شیرینیتون گود افتاده دوتاعلت عمده دارد .1 یازیادداغ خورده یعنی خمیرتون پخته شده سفیده خاصیتشو از دست داده .2. یا شکرش خیلی زیاد شده که باید باافزودن پودر نارگیل وسفیده این مشکل راحل کرد .

نکته ها:

1)مرحله داغ زدن نارگیلی خیلی مهم و حساس است حتما با شعله کم داغ بزنید باید کمی حوصله بخرج دهید

2)نارگیلی بیش از حد داغ نباید شود

3)موقع خرید نارگیل حتما بگویید نارگیل چرب ودونه ریز میخام.

4)قبل از اینکه نارگیلی را داخل فر بگذارید به دلیل حساس بودن این شیرینی بهتر است اول یک عدد به صورت نمونه داخل فر قراردهید

5)نمونه بیرون آمده اگر پهن شد 2 دلیل دارد اول اینکه شل شده دوم اینکه شیرین یا کمی نارگیل به ان اضافه کنید یا ارد برنج در نظر داشته باشید ارد برنج از نظر جمع کردن نارگیلی بهتر است اما باعث زود خشک شدن نارگیلی نیز میشود

6)اگر نارگیلی اصلا پهن نشد و خیلی خشک بود به آن سفیده بزنید در نظر داشته باشید که بعد از زدن سفیده باید به خمیرتان خاکه قند بزنید برای جبران شیرینیش

7)با تمام این اوصاف نگران نباشید شما با نمونه ی اول بهترین نوع نارگیلی را پخت میکنید .

8برای سهولت درداغ خوردن میتوانیدنصف روغن مایع راجداگانه داغش کنین بعد به بقیه مواد بیفزایید.

9.اگر نارگیلتان دانه درشت هست باید چرخ کنید یعنی نصف سفیده وهمه روغن مایع را نگه دارید وبقیه را چرخ کنید بعدش نصف دیگه سفیده وروغن مایع رااضافه کنید.

10 .شیرینی پخته شده راداخل یخچال نگه داری کنید .اگه از خمیرتون اضافه اومد هیچ نگران نباشید خراب نمیشه داخل یخچال باشه .فقط بعدا خواستین استفاده کنین دوباره یکم حرارت بدهید .

رسپی از دوست عزیزم بانو نائبی ❤❤❤