عکس آلبالو پلو با مرغ
Parastoo Izadi
Parastoo Izadi
۳۸
۹۶۵

آلبالو پلو با مرغ

۲۴ فروردین ۹۸
با دستور پاپیون
#آلبالو_پلو_با_مرغ
آلبالو پلو با مرغ در سرآشپز پاپیون
مواد لازم برای۶ نفر
برنج ۴ لیوان
آلبالو ۵۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
مرغ ۱/۲ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس با آب ولرم آبکشی کنید.
۲- زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد .هسته آلبالوها را بگیرید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید.
۳- شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود
۴- مرغ‌ها را با مقداری آب، چند قاشق روغن، پیاز، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ تمام شود
۵- ته دیگ مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید، برنج آبکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد؛ در اواسط پخت برنج یک لیوان آب آلبالو را روی برنج بدهید
۶- برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید.قسمت‌صورتی هم یکم از برنج رو با آب آلبالو رنگی کردم .
...
نظرات
سایر کاربران
پیج آشپزی اینستا: chef__hossein@ پیج اصلی خودم: hossein__2001@ ۱۹ ساله عاشق قنادی خوشحال میشم کیکهامو ببینید و نظرتون رو بفرمایید
خوشحال می شم از کارام دیدن کنید لایک فراموش نشه 😙😉
دوست داشتنت گناه باشد یا اشتباه گناه میکنم تورا حتی به اشتباه
خدایا به حکمت تو ایمان دارم.. اهل ملایر زیبا .ساکن تهران بزرگ
@kolbeshokolateeکانال تلگرام kolbe.shokolatiپیج اینستاگرام ۶۹/۲/۳۱*کارشناس مامایی*مشهد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون