سلام از همراهی دوستان عزیزم بی نهایت ممنونم 🙏🏼🙏🏼طاعات و عباداتتون قبول باشه 🌻🌻
#_هلیم_گندم#_حلیم_گندم#رمضان#افطار

مواد لازم:

گوشت گوسفندی ۳۰۰‌ گرم
گندم (پوست کنده) ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زردچوبه نوک قاشق چای خوری
شکر به مقدار لازم
روغن حیوانی به مقدار لازم
نمک و دارچین به مقدار لازم

طرزتهیه

ابتدا گندم را از روز قبل خیس میكنیم و آب آن را چند بار عوض میكنیم .در ظرفی مناسب گندم را قرار میدهیم و با اضافه كردن مقداری آب اجازه میدهیم تا به جوش آید حالا شعله را ملایم كرده و اجازه میدهیم حلیم كمی بپزددر ظرفی جداگانه گوشت را با آب،روغن،زردچوبه و پیاز آبپز میكنیم و نصف آن را به همراه مقداری نمك به گندم اضافه میكنیم و مواد را با گوشتکوب برقی له میکنیم ، اجازه میدهیم گندم لعاب بیندازدمدت زمان پخت حلیم ۵ ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است بعد از مدت ذكر شده حلیم را از روی حرارت بردارید و اجازه دید كمی سرد شوداگرحلیم شما گلوله گلوله شده و خراب شده است اصلا نگران نباشید و آن را داخل مخلوط كن ریخته یا از صافی رد كنید (مخلوط كن بهتر است)حالا مجددا حلیم را روی حرارت قرار دهید
بقیه گوشت را رشته رشته كرده و به حلیم اضافه كرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و سپس مقداری كره یا روغن حیوانی را داغ كرده و مقداری دارچین به آن اضافه كنید و اگر حلیم را با شكر میخورید مقدار بسیاركمی شكر هم به آن اضافه كنید و روی حرارت كمی هم بزنید تا حلیم شما كشدار شود و به اصطلاح خوب جا بیفتد. دارچین رو میتونید موقع سرو بریزید که رنگش تیره نشه .
برای تزیین هم از شابلون استفاده کردم و روش پودر دارچین پاشیدم .