شیرینی بژی در استانهای کردستان، لرستان، کرمانشاه ، ایلام طبخ میشه. این شیرینی خوشمزه ماندگاری طولانی داره و برای سفر مناسبه. بژی که به معنی زندگی کن ، در همه فصول قابل تهیه است.
طرز تهیه:
آرد گندم چهار پیمانه
شکر دو سوم پیمانه
روغن حیوانی کرمانشاه دو سوم پیمانه
رازیانه (آسیاب شده) دو قاشق غذاخوری
شیر یک پیمانه
زردچوبه یا زعفران به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
ابتدا رازیانه های آسیب شده را به همراه آرد و بکینگ پودر و زردچوبه خوب بهم می زنیم.
در ظرفی جدا روغن کرمانشاهی را داغ کرده و آن را به آرد و رازیانه اضافه میکینم.
سپس شکر را به همراه شیر خوب حل کرده و به مواد اضافه می کنیم. آرام خمیر را خوب ورز می دهیم. تا مدتی اینکار را ادامه می دهیم که خمیر به دست نچسبد.
سپس از خمیر به اندازه یک گلوله کوچک جدا کرده و با دست یا به وسیله قالب آن را به شکل لوله ای در آورده و بر روی یک سینی قرار می دهیم.
بعد از فرم دادن به خمیر، به مدت نیم ساعت سینی را در فضای آزاد (منظور فضای آشپزخانه است) قرار می دهیم تا خمیر کمی خشک شود.
سپس روغن را در ظرفی ریخته و پس از داغ شدن روغن پژی ها را در روغن سرخ می کنیم.
در همین حین که بژی ها را از روغن در می آوریم می توانیم کمی شکر برای شیرینی بیشتر روی بژی ها بپاشیم.
#بژی
#شیرینی_محلی