‍ #شیرینی_پاپاتیا


⭕️مواد لازم

رنگ خوراکی و زعفران و کاکائو و قهوه به مقدار لازم

تخم مرغ ۱ عدد

وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری

آرد ۲ لیوان

پودر قند ۱/۲ لیوان

کره ۱۰۰ گرم

⭕️طرز تهیه

۱- ابتدا کره و پودر قند را با هم به خوبی مخلوط میکنیم تا زمانیکه حجمش دو برابر بشه و کرم رنگ بشه
۲- حالا وانیل و تخم مرغ را در ظرفی جدا با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم ، به شکر و کره اضافه میکنیم و هم میزنیم.

۳- آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر چسبندگیشو از دست نده و نسبتا چسبندگی داشته باشه چون در غیر اینصورت گلبرگها بهم نمیچسبد

۴- حال زمان اضافه کردن رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی میباشد ما در اینجا از رنگ خوراکی استفاده کردیم ولی برای مزه بهتر از زغفران و قهوه استفاده کنین بهتر میشه.

۵- حواستون باشه خمیر نباید زیاد ورز داده بشه فقط با نوک انگشتان ورز بدهید

۶- خمیر ها را به گلوله های کوچک تقسیم کنین

۷- و سپس مثل گل به هم وصل میکنیم. روی گل ها در صورت تمایل رد گلبرگ بندازید.

۸- داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته میچینیم فقط حواستون باشه هر کدام از گلها با هم فاصله داشته باشن چون پف میکند و ممکنه گلها به هم بچسبند

۹- سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتیگراد قبلا گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید فقط حواستون باشه زیر کار تغییر رنگ داد کافیه و فر را خاموش کنین بگذارید تا شیرینی سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.

۱۰- شیرینی پاپاتیا شما آماده هست بفرمایید نوش جان

سایر نکات
کوچک بودن یا بزرگ بودن توپها به خودتون بستگی داره
با توپهای کوچکتر گلهای کوچکتری خواهید داشت
این خمیر باید حتما کمی چسبندگی داشته باشه در غیر این صورت بعد از پخت توپ ها از هم جدا میشن .

نباید خمیر رو زیاد ورز بدیم...با نوک انگشت کافیه..خمیرهایی که کره دارن(مثل خمیر تارت) با ورز دادن زیاد با گرمای دستمون به روغن میافتن و کیفیتشونو از دست میدن...


@tajrobehashpazi1