عکس #کیک
Fatemehalinezhad
۸
۳۹۳

#کیک

۲۵ بهمن ۹۸
#کیک_اسفنجی

کیک اسفنجی🍃🍃
این کیک برای انواع تزیینات نظیر خامه، گاناش، فوندانت مناسب است. دارای بافت و طعم بسیار عالی
مواد لازم:
تخم مرغ 7 عدد
شكر 250 گرم
آرد 280 گرم
بكينگ پودر 1 ق چ
وانيل 1/2ق چ
عسل 1 ق س
آب معمولی 1/2پ
طرز تهیه:
سفيده ها را به همراه شكر در یک کاسه بزرگ ريخته و به مدت 10 دقيقه با سرعت بالای همزن، بهم بزنید. بعد سرعت هم زن را كم كرده در کاسه دیگری زرده ها، عسل و وانيل را با قاشق کمی بهم بزنید تا یکدست شود و این مخلوط زرده ها را به سفيده ها اضافه کنيد و 30 ثانيه با دور کم بهم بزنید. آب را اضافه کنید و سپس مخلوط آرد و بكينگ پودر را كه سه بار الک كرده ايد، اضافه كنيد و با ليسك به حالت دوراني هم بزنيد. از هم زدن زيادي بپرهيزيد. مواد را در قالب 20 (یا 22 ) سانتی كه كف آن را كاغذ روغني انداخته ايد بريزيد. نیازی به چرب کردن کاغذ و جداره قالب نیست. به مدت تقریبی_50 30 دقيقه تا زمان پخت كامل، در فر گازی از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزيد. این زمان برای فرها و جنس قالبهای مختلف، متفاوت است. بعد از گذشت 30 دقیقه حواستان به کیک باشد. با خلال دندان وسط کیک را چک کنید اگر تمیز بیرون امد، پخته است. بعد از پخت اجازه دهيد كيك به مدت 20 دقيقه داخل قالب بماند بعد از ان از قالب خارج كنيد و روي توری كيك را خنك كنيد( كيك را حتما وارونه قرار دهيد با اين كار سطح روي كيك كاملا صاف ميشود). زمانيكه كه كيك كاملا سرد شد، كيک را بپوشانید و بعد از 4 تا 5 ساعت برش بزنيد و كار تزيين را انجام دهید


این دستور پایه کیک های خامه و فوندانت منه
برای نم دار کردن سطح کیک هنگام استر کشی کیک از شیر +پودر کافی میکس استفاده می کنم

#کیک_خانگی
#کیک
...
نظرات