جلبی(زولبیا فوری)
۱۰ اردیبهشت ۹۹
#قرارگروهی این هفته زولبیا یا بامیه با سرپرستی فاطمه عزیزم هست که من زولبیا با دستور بانو leili.a درست کردم و بسیار خوشمزه و ترد مثل بازاری ها بودن. ممنون از دستور خوبشون🌼🌼🌼
(مجبور شدم این عکس رو پاک کنم و دوباره بفرستم، چون زمانی خوبی نمایش داده نشد و خیلی کم لایک خورد.معذرت میخوام از تمام کسایی که لایک کردن و کامنت گذاشتن)
دستور پخت برای 5 نفر
مواد لازم :
آرد سفید ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
ماست پرچرب ۱/۳ پیمانه
آب ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۱/۲ قاشق چای خوری
شربت
آب 1.5 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران ۱ قاشق چای خوری
پودر هل یا عرق هل ۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
۱- ابتدا شربت رو آماده میکنیم برای تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت میذاریم کم کم هم میزنیم تا شکر کاملا در آب حل شود بعد از آن اجازه میدهیم یک ربع بجوشد سپس آبلیمو زعفران هل و گلاب را افزوده و دو سه دقیقه بعد خاموش میکنیم(میتوانید 1قاشق چای خوری گلوکز مایع نیز اصافه کنید) شربت را کنار میگذاریم تا سرد شود
۲- برای تهیه شیرینی آرد و نشاسته و ماست را با قاشق مخلوط میکنیم سپس زعفران و آب را افزوده و با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست و روان شوند بعد از اینکه کاملا یکدست شد و اثری از گلوله های آرد و نشاسته نماند بیکینگ پودر را افزوده خیلی کم هم میزنیم تا مخلوط شوند یک ربع استراحت می دهیم.(غلظت مواد باید تقریبا در حد ماست باشد )
۳- مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته سر ان را قیچی میکنیم یا در ظرف سس میریزیم( من از ظرف سس کارامل استفاده کردم طرفهای سس کچاپ هم مناسب این کار هستند) شیرینی ها را به شکل دایره ای (حلزونی) در روغن داغ ریخته و سرخ میکنیم بعد از اینکه زولبیا خودش رو گرفت چندبار آن را زیر و رو کنید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود سپس بلافاصله در شربت سرد بیندازید یک دقیقه داخل شربت بماند و سپس خارج کنید.
نوش جان
سایر نکات
این نوع زولبیا بدون خمیر مایه و بدون استراحت هست مخصوص کشور هندوستان و افعانستان می باشد که در مراسم مختلف و همچنین در ماه رمضان طبخ می شود.
برای رنگ شیرینی در رسپی های اصلی از زردچوبه و یا رنگ غذا استفاده میکنند که می توانید زعفران جایگزین کنید
در بعضی دستورها دارچین هم استفاده شده که درصورت تمایل میتوانید به مواد بیفزایید.
#قرارگروهی#کارگروهی#زولبیا#فوری#جلبی
#رمضان#افطار#سحر#دسر
(مجبور شدم این عکس رو پاک کنم و دوباره بفرستم، چون زمانی خوبی نمایش داده نشد و خیلی کم لایک خورد.معذرت میخوام از تمام کسایی که لایک کردن و کامنت گذاشتن)
دستور پخت برای 5 نفر
مواد لازم :
آرد سفید ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
ماست پرچرب ۱/۳ پیمانه
آب ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۱/۲ قاشق چای خوری
شربت
آب 1.5 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران ۱ قاشق چای خوری
پودر هل یا عرق هل ۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
۱- ابتدا شربت رو آماده میکنیم برای تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت میذاریم کم کم هم میزنیم تا شکر کاملا در آب حل شود بعد از آن اجازه میدهیم یک ربع بجوشد سپس آبلیمو زعفران هل و گلاب را افزوده و دو سه دقیقه بعد خاموش میکنیم(میتوانید 1قاشق چای خوری گلوکز مایع نیز اصافه کنید) شربت را کنار میگذاریم تا سرد شود
۲- برای تهیه شیرینی آرد و نشاسته و ماست را با قاشق مخلوط میکنیم سپس زعفران و آب را افزوده و با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست و روان شوند بعد از اینکه کاملا یکدست شد و اثری از گلوله های آرد و نشاسته نماند بیکینگ پودر را افزوده خیلی کم هم میزنیم تا مخلوط شوند یک ربع استراحت می دهیم.(غلظت مواد باید تقریبا در حد ماست باشد )
۳- مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته سر ان را قیچی میکنیم یا در ظرف سس میریزیم( من از ظرف سس کارامل استفاده کردم طرفهای سس کچاپ هم مناسب این کار هستند) شیرینی ها را به شکل دایره ای (حلزونی) در روغن داغ ریخته و سرخ میکنیم بعد از اینکه زولبیا خودش رو گرفت چندبار آن را زیر و رو کنید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود سپس بلافاصله در شربت سرد بیندازید یک دقیقه داخل شربت بماند و سپس خارج کنید.
نوش جان
سایر نکات
این نوع زولبیا بدون خمیر مایه و بدون استراحت هست مخصوص کشور هندوستان و افعانستان می باشد که در مراسم مختلف و همچنین در ماه رمضان طبخ می شود.
برای رنگ شیرینی در رسپی های اصلی از زردچوبه و یا رنگ غذا استفاده میکنند که می توانید زعفران جایگزین کنید
در بعضی دستورها دارچین هم استفاده شده که درصورت تمایل میتوانید به مواد بیفزایید.
#قرارگروهی#کارگروهی#زولبیا#فوری#جلبی
#رمضان#افطار#سحر#دسر
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
جلبی(زولبیا فوری)
خورش مرغ و نارگیل(هندی)
پوره برنج و سبزیجات هندی
کوفته کاری(هندی)
زولبیا
زولبیا قالبی
عکس های مرتبط
