مواد لازم برای تهیه نان کدو حلوایی

1 کیلوگرم کدو حلوایی (130 گرم یا 1/2 پیمانه پوره کدو حلوایی)
120 میلی لیتر یا 1/2 پیمانه شیر ولرم
42 گرم کره آب شده
1 تخم مرغ متوسط (با پوست 60 گرم)
50 گرم یا 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای روشن
1/2 قاشق چایخوری یا 3 گرم نمک
2 قاشق چایخوری یا 6 گرم خمیر مایه فوری
حدود 325-350 گرم یا حدود 2ونیم پیمانه آرد

طرز تهیه:
کدو حلوایی هارو بشورین و در اندازه های کوچک خورد کنید و با مقداری آب آبپز کنید.

بعد با بلندر یا چنگال پوره کنین .
شیر، پوره کدو حلوایی ،کره آب شده و نصف تخم مرغ که کمی زدین با چنگال رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین نصف دیگه تخم مرغ برای روماله، شکر، نمک و خمیر مایه رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد آرد رو اضافه کنین و مخلوط کنین و روشو بپوشونین و 10-15 دقیقه استراحت بدین.


حالا خمیر رو 8-10 دقیقه ورز بدین ،اگه خمیر خیلی خشکه یک قاشق چایخوری شیر اضافه کنین و اگه خیلی خیسه، یک قاشق چایخوری آرد اضافه کنین که این بستگی به آردتون داره.
بعد به ورز دادن ادامه بدین،کلا 15-20 دقیقه ورز باید بدین
بعد ظرفی رو چرب کنین و خمیر داخلش بزارین و روی خمیر رو چرب کنین و بپوشونین و 45-70 دقیقه استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه.بعد 2-3 دقیقه دیگه ورز بدین و به 15 قسمت که هرکدوم حدود 40-45 گرمه، تقسیم کنین .
من از قبل حلوای کدو حلوایی درست کرده بودم و بعد از خنک شدن گلوله هایی به اندازه گردو درست کردم و داخل نون هام گذاشتم بعد کاملا گرد کردم و دورشون نخ میچیدم.

ازین ببعدش شکل دادنه که دو نوع میتونین شکل بدین.

شکل دادن نان کدو حلوایی

روش اول :با قیچی که هر سری پره هاشو چرب میکنین ببرین و 40-55 دقیقه استراحت بدین تا حجمشون حدود 75% زیادتر شه و بعد فر رو در دمای 180 درجه بزارین و برای رومال، نصف تخم مرغ زده شده که نگه داشته بودین رو با 1 قاشق چایخوری آب مخلوط کنین و از الک رد کنین و روی نونها بمالین.بعد طرف دیگه فرچه نازک رو چرب کنین و یک سوراخ بالای نونها ایجاد کنین و 20-22 دقیقه بپزین و درآوردنی روشون شیر یا خامه فرم گرفته بمالین. داخل سوراخها هم گردو یا مغز پسته بزارین.

من از روش دوم استفاده کردم؛

روش دوم: بجای قیچی از نخ آشپزی استفاده کنین قبلش نخ رو باروغن مایع چرب کنید بعد بپیچید دور نون ها فقط چون حین استراحت حجمشون زیاد میشه،نباید نخ رو تنگ ببندین.