#نون خرمایی
شیر ۲۵۰ گرم
خمیر مایه ۱۰ گرم
پودر قند ۱۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۴۵۰ گرم
روغن ۶ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر
ابتدا شیر را گرم کرده مایه خمیر و یک قاشق چای خوری پودر قند را به شیر ولرم اضافه می کنیم تا ور بیاید ده دقیقه کنار می گذاریم. داخل یک ظرف بزرگ تخم مرغ را شکسته بقیه پودر قند و روغن و کمی نمک اضافه کرده هم میزنیم و مایه خمیر که و آمده را اضافه میکنیم. سپس آرد را کم کم اضافه می‌کنیم. تا جایی که خمیر به دست نچسبد. روی خمیر را می پوشانیم و یک ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
مواد میانی
خرما را پوست گرفته و هسته آن را در آورده با قاشق یا گوشت کوب برقی له میکنیم. دارچین و زیره و گردوی خرد شده و در صورت تمایل کمی زنجبیل به آن اضافه می‌کنیم.
اندازه توپهای ۵۰ گرمی از خمیر برداشته و میان آن به میزان دلخواه از خرما گذاشته و خمیر را جمع می کنیم کمی با دست به صورت یک دایره پهن کرده و با قیچی ۶ برش می دهیم و به حالت دلخواه در می آوریم .
رومال
زرده تخم‌مرغ و زعفران.
در فر ۱۸۰درجه. ۲۰ دقیقه.
بستگی به فر شما دارد.
۳ دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی نان ها طلایی شود.
بعد از خارج کردن از فر کمی عسل رقیق شده رویه نان ها رومال می کنیم.
با این مقدار خمیر ۱۵تا نون خرمایی درست کردم. میزان گردو و خرما رو چشمی میریزم.