مواد لازم

کلوچه نان خرمایی

۴
مواد اصلی
شیر
۱/۲ پیمانه
آب ولرم
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱ پنس
خمیر مایه
۲ قاشق چای خوری
آرد
۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
مواد میانی
خرما بدون هسته
۱/۲ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چای خوری
گردو خرد شده
۵ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱ قاشق چای خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
خمیر فونسه
آب سرد
۱ فنجان
کره جامد
۲۰ گرم
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
آرد (تا اندازه ای که خمیربه دست نچسبد)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کلوچه نان خرمایی

طرز تهیه

کلوچه نان خرمایی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
خرمای بدون هسته را با کمی روغن و۱/۴پیمانه آب روی گاز قرار میدهیم تا نرم بشه با پشت قاشق بازش میکنیم وقتی نرم شد دارچین میریزیم ومیذاریم کنار که سرد بشه بعد گردو اضافه میکنیم
۲
برای خمیر نان۱ ق شکر را در نصف لیوان آب ولرم حل میکنیم بعد خمیر مایه را روی آن میپاشیم کمی هم میزنیم در ظرف را میبندیم وبه مدت یه ربع در جای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاد.
۳
در ظرفی خمیرمایه عمل آمده،شیر،تخم مرغ،روغن مایع وشکر راهم میزنیم اول۱ لیوان آرد را اضافه کرده هم میزنیم سپس بقیه آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ممکنه کمتر یا بیشتر از دوپیمانه آرد لازم باشه.
۴
خمیر راچند دقیقه ورز میدهیم .کاسه ای راچرب میکنیم ووخمیر را درون کاسه میذاریم روی ظرف را میپوشانیم و۱ ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
۵
داخل یک سینی کاغذ روغنی میندازیم .خمیر را به چونه های مساوی تقسیم میکنیم ووسط هر کدام مقداری از مواد میانی قرار میدهیم وگردش میکنیم ودر سینی میچینیم .
۶
روی خمیرها رو رومال زرده وزعفران میزنیم واز خمیر فونسه نوارهای باریکی درست میکنیم وروی خمیر قرار میدهیم مانند شکل.
۷
نانها را درون فری که یک ربع قبل با دمای۱۸۰ درجه روشن کرده ایم به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا زیر نانها طلایی شود در اواخر پخت گریل را روشن میکنیم( حدود ۲ دقیقه)تا روی کلوچه هاطلایی بشه.نوش جان
۸
برای درست کردن خمیر فونسه مواد خشک را مخلوط میکنیم کره سرد تکه تکه شده را مخلوط میکنیم بعد مواد مایع را اضافه کرده کمی ورز میدیم( زیاد ورز ندهید)یا میتونیم همه مواد را تو دستگاه غذاساز بریزیم. خمیر را نیم ساعت استراحت میدهیم بعد استفاده میکنیم☺.
سایر نکات

کلوچه نان خرمایی

نکته جالب خمیر فونسه اینه که تو فر تغییر رنگ نمیده حتی وقتی گریل روشن میکنیم
نظرات دستور پخت

کلوچه نان خرمایی

۰
ثمین
به به😋
۵ ساعت پیش
۰
Zari goli
روحت شاد عزیزم
۱ هفته پیش
۰
sara.
😔😔
۲ ماه پیش
۰
♡آشپز خلاق♡
نه اصلا
۱۰ مرداد ۹۸
۰
گندم? =|
الهام خانم فوت کردن🖤💔
۱۶ تیر ۹۸
۰
۱۱ تیر ۹۸
۰
♡آشپز خلاق♡
وات😳!!!؟
۱۱ تیر ۹۸
۰
یا رب
سلام دوست عزیز میشه بگین شکر چقدر لازمه ؟چون اسمی از شکر تو موادتون نبردین
۳۰ خرداد ۹۸
۰
الهام
روحت شاد و یادتان گرامی 🖤😔
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۱
ᏟhᎬf ᏒᎪhᎪ
روحت شاد عزیزم😔😔😔😢
۷ آبان ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۵ ساله ساکن تهران عاشق اشپزی برای همسر جاااانم 😍
السلام علیک یا ابا عبدالله الحسین
آموزش و سفارش کیک های تولد و عصرانه در قشم @TakDoneH2660
پیج من دراینستا mitrasafa721
22ساله