#کبه_عربی
کبه درست کردم چه کبه ای
کبه عربی را با بلغور می پزند اما اگر اینستا را ببینید بیشتر با برنج یا سیب زمینی درست می کنند که به نظرم دیگه کبه نمیشه.
ابتدا یک پیمانه بلغور گندم را حدود سه ساعت خیس کنید.
(من بعد از آن با کمی آب حدود ده دقیقه هم جوشاندم.)
یک عدد پیاز رنده شده و حدود ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و پودر تخم گشنیز و نصف ق چ جوز بویا رنده
شده و پودر زیره را مخلوط کرده و بلغور راهم بربزید و در غذا ساز یا مخلوط کن ریخته تا کاملا منسجم شود. مواد میانی آن به دلخواه
است البته اصلش تخم صنوبر است.
اما گوشت چرخ کرده و پیاز ونمک و فلفل و ادویه و حدود سه قاشق بادام زمینی خرد شده بهترین گزینه است.
دست خود را خیس کنید وگلوله ای اندازه تخم مرغ بردارید و وسط ان را گود کنید و از مایه میانی داخلش بریزید و ببندید و به آن فرم دهید.و بهتر است حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید و سپس در روغن فراوان سرخ کنید.البته من چون از روعن فراری ام آن را داخل سرخ کن بدون فر گذاشتم که عالی شد.