_
#خورشت بامیه
تو خانواده ی ما اینقدر علاقه به خورش بامیه زیاده که تقریبا برای تمام فصل های سال بامیه ذخیره داریم 😄😄😄😄😄
_
مواد لازم برای درست کردن خورش بامیه برای شش نفر :
بامیه ریز : نیم کیلوگرم
گوشت خورشی : 500 گرم
گوجه فرنگی : یک کیلو ( یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری)
پیاز بزرگ 2 عدد
زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
ادویه : یک قاشق مرباخوری
فلفل : یک دوم قاشق مرباخوری
روغن مایع : به مقدار لازم
روش تهیه خورش بامیه جنوبی پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید.
گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
در یک قابلمه‌ی مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.
بعد از داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید تا طلایی شود.
حالا زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه‌های گوشت را بیندازید و همراه با پیاز تفت دهید. زردچوبه و فلفل و ادویه را داخل گوشت در حال سرخ شدن بریزید و با آن تفت دهید.
حالا گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده، داخل قابلمه بیفزایید تا همراه گوشت کمی سرخ شوند.
بعد یک لیوان آب جوشیده سرد شده را داخل قابلمه بریزید،
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود. ( اگر می‌خواهید از رب استفاده کنید، ابتدا رب را در روغن گوشت تفت داده و سپس یک و نیم لیوان آب اضافه کنید. )
در این فاصله بامیه‌ها را شسته و برای آن که له نشود، آن‌ها را به صورت کله قندی برش دهید. بعد از آن که گوشت نیم پز شد، بامیه‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا همراه گوشت و پیاز و گوجه فرنگی یا رب کمی بپزد.
بعد از آن که خورش جا افتاد، شعله را خاموش کنید.
نکته یک : این خورش نباید خیلی آبکی باشد؛ پس، از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید.
#خورشت_بامیه_جنوبی
#خورشت_بامیه
#خورشت_بامیه_محیا
سه شنبه ۲۱ مرداد ۹۹