#لیدی_فینگر_معصومه
#لیدی_فینگر

خداوند مدارا را دوست دارد و انسان را بر انجام آن يارى مى كند. پیامبر اکرم (ص) (کافی)

بیشترین کاربرد این بیسکوییت در تهیه دسر تیرامیسو هستش .

خوب خیلی وقت ها شده بریم و لوازم قنادی بسته لیدی فینگر بخریم اما من ترجیح میدم خودم خونه درست کنم . چون که هم نسبت به بیرون قیمتش مناسب تره و هم اینکه خیلی وقت ها میاین خونه و باز می کنین می بینین کلیش شکسته 😁. دستور از شف طیبه هستش. .

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۸ ق غ
آرد سفید قنادی یک لیوان
وانیل ۱ ق چ (مایع ، وانیل پودری نوک قاشق)
پودر قند ۸ ق غ(به نظر من خیلی زیاده من از این مقدار خیلی کمتر استفاده کردم) .

سفیده رو از زرده جدا میکنیم. تخم مرغها رو از قبل بذارید به دمای اتاق برسن.
سفیده رو با همزن کمی می زنیم ،شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا اثرات تیغه روش باقی بمونه.
زرده رو با وانیل مخلوط کرده و با چنگال هم میزنیم ،زرده رو به سفیده اضافه میکنیم .
و به آرومی فولد میکنیم ، دورانی هم می زنیم .
آرد رو کم کم روی مواد الک کرده و کم کم به آهستگی فولد میکنیم.
ماسوره رو توی قیف میذاریم و مواد رو توی قیف میریزیم. ماسوره ساده به قطر یک و نیم مناسبه (من خودم از قیف بدون ماسوره استفاده کردم )
بعد توی سینی فر خطوطی کشیدم .
روی لیدی فینگرها رو پودر قند میپاشم ، ۵دقیقه صبر و دوباره پودر قند میپاشیم .
فر رو از قبل با درجه ۱۸۰ درجه روشن می کنیم .
سینی رو توی فر میذاریم به مدت ۱۰ دقیقه. بعد سینی رو میچرخونیم و۵ دقیقه دیگه هم اجازه میدیم بپزه .
سینی رو از فر خارج میکنیم. و با کفگیر از زیرش بر می داریم و به راحتی از کاغذ جدا کرده و روی توری میذاریمشون تا سرد شن. اگه بذارید توی سینی و روی کاغذ سرد شن اونوقت دیگه از کاغذ جدا نمیشن پس سریع جداشون کنید
اگه لیدی فینگرها رو درجا استفاده نمیکنید باید حتما فریزشون کنید. چون لیدی فینگرها زود بیات میشن. تاریخ مصرفش هم تا دو هفته است .
با مقدار بالا حدود ۳۴ تا لیدی فینگر شد .

از معصومه رسولی