عکس دَمی دُدِه :))
Chef Z@hra
۱۶۷
۶۲۳

دَمی دُدِه :))

۱۲ بهمن ۹۹
سلام
دمی دُدِه خوشمزه 😂 تقدیم به ویدا گلی و مهراد شیرین زبونش 😍
ویدا بلاخره موفق شدم دمی دُدِه بپزم 😂😂
با سالاد شیرازی مخصوووص خودت 😊❤
من زیاد سالاد شیرازیو مخلوط نمیکنم انگار له میشه 😐 از عجایب زهرا 😂
فقط ته دیگشو گذاشتم اونور بشقاب برا خودم دسسس نزن 😂😂

#دستور
دمی گوجه رو هر کسی به روش خودش میپزه
وقتی کوچیک بودم مامانم دمی گوجه رو اینطوری میپخت چون با پدربزرگ مادربزرگ یه جا زندگی میکردیم و بابابزرگم این مدلی خیلی دوس داشت...
مامانم به جای خرد کردن سیب زمینی ها، سیب زمینی ریز رو به تعداد دلخواه خیلی خوب و تمیز میشست و اواخر جمع شدن آب برنج داخل برنج ها فرو میکرد و تا دم کشیدن برنج سیب زمینی ها هم میپخت منم به یاد پدربزرگ خدابیامرزم این مدلی میپزمش....

اول یه پیاز متوسط رو نگینی ریز خرد میکنم و تفت میدم

بعد از اینکه پیاز طلایی شد یه قاشق مرباخوری رب، کمی زردچوبه، فلفل، کاری، دارچین و پودر زیره سیاه اضافه میکنم من عاشق عطر و بوشم 😍
بعد گوجه ها رو اضافه میکنم تا تفت بخوره و آب بندازه و کمی بپزه

بعد هم آب و برنج اضافه میکنم، مقدار آب بستگی به سلیقه شما داره که برنج رو دون دوس دارین یا شفته، آخه دمی گوجه شفته خوشمزه تره...

من به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب اضافه میکنم و وقتی آب کمی جمع شد یکم آب خنک دوباره اضافه میکنم واسه شوک برنج تا کمی قد بکشه اگر برنج ایرانی باشه سعی میکنم خیلی هم نزنم تا  زیاد شفته و سنگین نشه

قبل از جمع شدن کامل آب برنج ۴ تا سیب زمینی ریز که خوب شستم با پوست ریختم داخل برنج و کمی هم زدم

بعد از جمع شدن کامل آب برنج شعله پخش کن و دمکنی میذارم تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشه و آمادست.... 😊


#نکات
_من نمک رو بعد از اضافه کردن گوجه و با آب برنج تنظیم میکنم تا مناسب باشه
_دارچین و زیره کمی برنج رو تیره میکنه اگه دوس ندارین اضافه نکنید
_در هر مرحله از پخت برنج اگر لازم بود بازم روغن اضافه کنید

امیدوارم دوست داشته باشین....
ممنون گل های زیبا ❤😊

#قرارگروهی
#قرار_گروهی
#دمی_گوجه
#کته_گوجه
...
نظرات