سلام دوستان عزیزم عزاداری هاتون قبول درگاه حق
🖤🖤🖤🖤
دیروز برای اولین بار حلوا شیر زعفرانی درست کردم(سفارش مشتری) طعمش عااالیه برای درست کردن تاپر مادرم اول کلمه مادرم رو روی کاغذ روغنی نوشتم بعد شکلات رو آب کردم داخل قیف ریختم و خیلی کم سر قیف رو برش زدم و با قیف روی کاغذ روغنی نوشتم بعد از اینکه سرد شد از کاغذ جدا کردم
حلوا شیر:
آرد :2 لیوان
شکر:2 لیوان
شیر:4 لیوان
روغن:1/2 لیوان
گلاب:1/2 لیوان
زعفران :به مقدار لازم
شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شیر گرم بشه و شکر حل بشه لازم نیست شیر بجوشه همین که شکر حل بشه کافیه سپس زعفران و گلاب رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید
آرد رو 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید سپس الک کنید و مجدد به ماهیتابه برگردونید روغن رو اضافه کنید و هم بزنید تا آرد یکدست بشه مدام هم بزنید تا روغن داغ بشه اما آرد تغییر رنگ نده
مایع شیر زعفران رو تو سه مرحله اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا جمع بشه وقتی حلوا شروع به جدا شدن از دیواره های ظرف کرد یعنی حلوا شما آماده ست
در طول پخت حلوا حرارت باید ملایم باشه تا حلواتون خوشمزه و لطیف بشه
برای لطیف و خوشرنگ شدن حلوا از آرد قنادی استفاده کنید
حتما از زعفران گلاب مرغوب استفاده کنید