درود.

به نظر من در هر فصلی که قرار داریم، باید از محصولات تازه اون فصل تا می‌تونیم استفاده کنیم و لذت ببریم. فکر می‌کنم فریز کردن سبزی‌ها به مدت طولانی کار کاملا اشتباهی هست.
کنگر گیاهی بسیار پرخاصیت با طبعی گرم و خشک هست که الآن هم فصلشه👌🏻👌🏻 پس ازش قافل نشید.
.
.
برای درست کردن بورانی کنگر (اسم لُریش، ریچال هست):
ابتدا کنگر‌ها رو تمیز کنید. با توجه به علاقه‌مندی خودتون، ریز یا درشت خردش کنید و با مقدار کمی آب و نمک بذارید بپزه. یا اینکه می‌تونید بخار‌پزش کنید‌.
وقتی که سرد شد اون رو با ماست مخلوط کنید. با توجه به ذائقه‌تون بهش سیر، پونه خشک و نمک اضافه کنید.
از برگ سیر یا برگ موسیر هم می‌تونید استفاده کنید.
بذارید حداقل ۲ روز بمونه تا جا بیفته.
آقای شوهر معتقده که بورانی کنگر باید بمونه و به نوعی ترش و تخمیر بشه تا خوش‌مزه‌تر بشه👍🏻👍🏻😊
★ در بعضی از جاها از ماست و دوغ با هم استفاده می‌کنن.
★ بعضی از کاسنی هم استفاده می‌کنن.
★ در زاگرس مرکزی و جنوبی، گیاهی رشد می‌کنه به اسم بیلَهَر (کندل کوهی) که عطر خاصی داره. بعضی از افراد از این گیاه هم داخل بورانی کنگر استفاده می‌کنن.
.
🌿🌿شما بگید چطوری درستش می‌کنید؟؟🌿🌿
.
.
#بورانی_کنگر #کنگر #کنگر_ماست #بورانی #بیلهر #ریچال #ریچال_کنگری