درود دوستان. عصر به‌خیر.
.
مرنگ (به انگلیسی: Meringue)، محصولی است که از به‌هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر درست می‌شود و برای تهیهٔ شیرینی و کیک، یا تزئین آن‌ها به کار می‌رود. ادعا شده‌است که مرنگ اولین بار در کشور سوئیس و در دهکده مرینگن به وجود آمده‌است و نام مرنگ از نام شهر «مرینگن» گرفته شده‌است.
برای درست کردن مرنگ، کافیه دستور زیر رو اجرا کنید.
.
.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: ۲۰۰ گرم
پودر قند: ۴۰۰ گرم
وانیل: مقداری
جوهر لیمو: دو یا سه تیکه
.
طرز تهیه:
ابتدا سفیده و وانیل رو داخل میکسر بریزید و با دو تند هم بزنید تا مقداری بیاد بالا. حالا نصف خاک قند رو اضافه کنید و با دور تند حدود ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملا یک‌دست بشه. سپس مابقی پودر قند و جوهر لیمو رو اضافه کنید و بذارید دستگاه با دور تند حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم بزنه.
حتما مواد رو روی کاغذ روغنی یا نسوز پایپ کنید.
این مرنگ نیازی به فر نداره. ۲۴ ساعت در دمای محیط بمونه، کاملا خشک میشه.
.
.
نکتـــه‌ها:
★ می‌تونید برای رنگ کردنش از رنگ‌های ژله‌ای استفاده کنید. فقط دقت کنید که نباید زیاد هم بزنید چون شل میشه. من اینجا با قلم‌مو داخل قیف سه تا خط رنگی کشیدم و بعد مواد رو داخلش ریختم.
★ بهتره در مرحله ریختن با قیف، سرعت عمل داشته باشید و زیاد مواد رو در کاسه هم‌زن نگه ندارید چون در این صورت شل میشه و شکل ماسوره روی مرنگ مشخص نخواهد شد.
★ من به جای جوهر لیمو، از یک هشتم قاشق چایخوری پودر تارتار استفاده کردم.