دسر مشکوفی بی نظیرم که دستور منو خواسته بودید🥰
خدمت شما
#مشکوفی_قالبی_زعفرانی
دستور خودم(سمیه بانو)
آب.....1لیوان
شیر....3لیوان
گلاب...⅓لیوان
شکر....۶ ق غ خ
زعفران دم کرده...به مقدار لازم(کم نزنید)
نشاسته گل....4ق غ خ
نشاسته ذرت...4ق غ خ تقریبا سر پر
کره...20 گرم یا یه قاشق غ خوری

طرز تهیه
ابتدا نشاسته ها وشکر وشیر واب رو‌با هم مخلوط کنید تا نشاسته وشکر حل بشه
من خودم حتما از صافی مواد رو‌رد میکنم
بعد نصف زعفران رو اضافه کنیدبزارید روی شعله بسیار کم گاز اوایل هرزگاهی هم‌بزنید مواد ته نشین نشه
همینکه مواد کمی گرم شد دیگه هم زدن رو‌ ول نکنید حوصله کنید تا خامی نشاسته از بین بره
مواد کم‌کم بعد ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت غلیظ میشه
نکته مهم اینجاست اصلا نباید موادتون سفت ورو‌به سفتی بشه
مواد غلیط میشه‌اما تقرببا روان هست
اواخر کار گلاب وکره وبقیه ی زعفران رو بزنید
نکات؟
اگر دیدید موادتون خیلی غلیظه
آب یا شیر اضافه کنید
اگر خیلی ابکیه میتونید کمی نشاسته رو‌کاملا در گلاب وشیر حل کنید بزنید به موادتون اما خیلی شعله رو‌کم‌کنید تا بوی خامی نگیره
اگه شیرتون‌پر چربه به‌کره نیاز نیست
از قدیم نشاسته گل مصرف میشد
اما میتونید از هر نشاسته گل یا نشاسته ذرت استفاده کنید اما ترکیبش عالیه
دسرتون لطیف میشه دسر باید بعد اینکه از قالب در اومد بافتش نرم باشع وتکون‌میدی بلرزه
قالب هم نیاز به چرب شدن نداره اما مجازید کمی چرب کنید
سوالی هست در خدمتم🥰

#مشکوفی_زعفرانی