این غذا بومی، شهر درق از استان خراسان شمالی می باشد، بسیار لذیذ بوده و حتما یکبار آن را امتحان کنید - مواد لازم برای 2نفر: گوجه فرنگی رسیده5عدد، بادمجان کوچک 3عدد، سیر 2حبه، شوید تازه یا فریز شده 3قاشق غذا خوری، رب گوجه نصف قاشق غذا خوری،زرچوبه نمک و فلفل به مقدار لازم، آب 3لیوان
ابتدا گوجه ها و سیر را رنده کرده و داخل یک قابلمه ترجیحا مسی بریزید، با کارد بادمجان را از دو جهت برش بزنید و آن را به مواد فوق اضافه کنید، سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و مواد را با مقداری روغن تفت دهید بهتر است رب و زرچوبه و فلفل را هم دراین مرحله اضافه کنید سپس به مواد آب اضافه کرده و اجازه دهید مواد40دقیقه با حرارت ملایم بپزد در آخر شوید را اضافه کرده و پس از 10دقیقه اجاق را خاموش کنید. خورشت را در کاسه بکشید و بادمجان ها را نیز در ظرفی دیگر ،سپس غذا را با نان سرو کنید. نوش جانتان