سلام دوستان، این رولت خامه ای را برای تولد همسرم درست کردم.
طرز تهیه را همراه با نکات مهم براتون میگم.
تخم مرغ 3عدد، آرد90گرم، شکر90گرم، وانیل 1/3 قاشق چایخوری، آبجوش 1 قاشق غذاخوری، عسل 1 قاشق مرباخوری، بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری، خامه فرم گرفته.
فر را روشن میکنیم تا گرم بشه برای رولت به فر خیلی داغ نیاز داریم، آرد و ب ک پ را سه بار الک میکنیم، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم زرده را چند ثانیه با همزن برقی میزنیم بعد شکر و آبجوش را اضافه میکنیم و چند دقیقه هم میزنیم تا کاملا کشدار بشه بعد وانیل و عسل را اضافه میکنیم و یک دقیقه دوباره هم میزنیم (عسل برای اینکه رولت طلایی و خوشرنگ بشه) بعد با همزن تمیز و خشک سفیده ها را میزنیم تا زمانی که ظرف را برمیگردونیم نریزه و بعد سفیده و آرد را با الک طی چند مرحله اضافه میکنیم و هربار آروم و به حالت دورانی با لیسک هم میزنیم میشه اول تمام سفیده و بعد آرد را طی 4 مرحله هم اضافه کرد اما من همیشه برای رولت و کیک اسفنجی آرد و سفیده را کم کم و مرحله به مرحله میریزم بهتر قاطی میشه، بعد کف قالب 30* 40 را کمی چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم و مواد را روش میریزیم و صاف میکنیم و 2 بار قالب را روی میز می کوبیم تا حباب های رولت از بین بره به مدت 10 دقیقه با دمای 200 داخل فر 7 دقیقه زیر و 3 دقیقه بالای فر را روشن میکنیم البته بعضی فرها رولت توی 8 دقیقه هم آماده میشه. بعد که از فر درآوردیم سریع یک سینی بزرگتر روی ظرف رولت 10 دقیقه میذاریم تا سطح رولت خشک نشه بعد رولت را روی کاغذ روغنی بزرگتر که کمی چرب شده برمیگردونیم کاغذ چسبیده به رولت را جدا میکنیم و بعد به همراه همون کاغذ بزرگتر آروم رول میکنیم و کناره های کاغذ را میپیچونیم تا هوا داخل رولت نره نیم ساعت کنار میذاریم تا خنک بشه بعد رولت را بازمیکنیم و خامه فرم گرفته را کامل پهن میکنیم میتونید روی خامه کمی نسکافه و گردو خردشده هم بریزین و دوباره آروم رول میکنیم و روش راهم اگه خواستین خامه بریزین و با شکلات تخته ای آب شده و ... تزیین کنیم. چند ساعت داخل یخچال بمونه بعد برش بزنید.
امیدوارم توضیحات موثر باشه، خوشحالم از اینکه در کنار شما دوستان هستم.