#رمضان
سلام دوستان گلم
طاعاتتون قبول
#پیراشکی های فوق العاده خوشمزه ی من
با دستور ملیکاجون دوست عزیز پاپیونی
توصیه میکنم حتما امتحان کنید طعم و بافتش دقیقا مثل #پیراشکی های بیرونه
واقعا #خمیرش #عالے میشه.
اینم دستورش:
موادلازم :
شیر یک لیوان یا یک پیمانه
کره۷۰ گرم
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر چهار قاشق غذاخوری
آرد چهار لیوان(چهار پیمانه )
طرز تهیه :
ابتدا یک پ شیر رو روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط می کنیم و به شیر اضافه می کنیم ۱۰ تا یک ربع اجازه می دیم که عمل بیاد دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم وبا همزن دستی میزنیم نمک و بقیه ی شکر رو ب تخم مرغ اضافه می کنیم ۷۰ گرم کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و شیر و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه یک سوم از آرد باقیمانده رو اضافه نمیکنیم خمیر رو خوب ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون رو پارچه یا حوله می کشیم در جای گرم ب مدت یک ساعت استراحت میدیم خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم روی سینی چرب یا به روشی که گذاشتم کاغذ روغنی میذاریم چونه های رو به یک اندازه برمیداریم روی سینی چرب می چینیم با دست پهن می کنیم بقطر ۲ تا ۳ سانتیمتر بعد وسط دونات هارو با قالب یا هر وسیله‌ای که دارید مثل سر نوشابه خالی می کنیم روی سینی دونات های آماده شده پارچه‌ای میندازیم ۲۰ دقیقه دیگر استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم وبا چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر به سلیقه‌ای خود با پودر شکر .#گاناش ویا ترافیل تزیین کنید
نوش جان