سلام دوستای گلم ،میدونم این کیک تزیین خاصی نداره ولی خواستم دستور اش رو براتون بزارم این کیک از هر نظر محشرررررره ، بافت عالی ، خوب برش میخوره ، برای خامه کشی مناسبت ، طعم خیلی خوبی داره و مواد زیادی لازم نداره ، و مهم تر اینکه من بدون فر داخل قابلمه پختم و با این حال خیلی عالی بود
کیک شیفون سه تخم مرغی (کیک شیفون معمولا شیش تخم مرغی هس ولی این دستور کاملا جداست و نصف اون دستور نیس )
سه تا تخم مرغ
یک و نیم پیمانه آرد
شکر و روغن مایع و شیر ( شیر نداشتیم با آب درست کردم ) سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر دو تا ق چ
وانیل یکم
نمک یکم
اول آرد و بکینگ پودر و نمک و مخلوط و سه بار الک میکنیم کنار میگذاریم ، زرده و سفیده رو جدا میکنیم ، سفیده رو میزنیم کف کرد نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم ، کامل که فرم گرفت میذاریم داخل یخچال ، زرده و وانیل و بقیه شکر رو میزنیم تا کرم رنگ بشه و حالت ربانی بگیره
شیر و مخلوط آرد رو به تناوب اضافه میکنیم و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم ، با حوصله این کار رو انجام بدید
بلافاصله روغن رو اضافه میکنیم و دوباره دورانی هم میزنیم در آخر هم سفیده و دوباره دورانی هم زدن .
قالبتون رو از قبل آماده کنید به هیج وجه به اصطلاح چرب و آرد نکنید و قالبتون رو چرب و آرد پاشی نکنین ، از کاغذ رو غنی استفاده کنید و زیر و رو و حاشیه های قالب رو چرب کنید
مواد کیک رو داخل قالب بریزید و چند بار روی سطح کار بکوبید و داخل فری که از قبل با 180 درجه سانتی گراد گرم شده ( اول کار روشن میکنیم )به مدت حدود پنجاه دقیقه یا یک ساعت قرار میدیم و بعد از زمان پخت و خاموش کردن فر ده دقیقه اجازه میدیم داخل فر بمونه و بعد خارجش میکنیم
چند تا نکته !
می تونید به جای پیمانه از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید
اگر مثل من بجای شیر ، اب استفاده کردید یک قاشق به روغن اضافه کنید ، چون شیر چربی داره.
اگر کاغذ روغنی ندارید ، کاغذ عادی استفاده کنید و زیر و روش رو چرب کنید.
اگر از قابلمه استفاده کردید شعله پخش کن و دمکنی استفاده کنید تا کیک نسوزه و خمیر نشه
الک کردن آرد رو جدی بگیرید وگرنه امکان پف کیک کمه چون آرد هوا دهی نمیشه
ظرف و تیغه های همین موقع هم زدن سفیده خشک و کاملا تمیز باشه و چربی نداشته باشه

خانواده گفتن این بهترین کیکیه که پختم !
دوستون دارم ، شاد باشید
پاپیون لطفااا تایید کن و فقط تو پیج خودم نزار ،