سلام دوستای گلم،از کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم.
#مرصع پلو#جواهرپلو
موادلازم:
برنج ۵ پیمانه
سینه کامل مرغ ۲ عدد
هویج رنده شده ۱ پیمانه
خلال بادام ۱۰۰ گرم
خلال پسته ۱۰۰ گرم
کشمش ۱ پیمانه
زرشک ۱ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را از قبل خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و با آب و نمک و پیاز می پزیم. گوشت مرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم و در روغن و کمی زعفران تفت میدیم.
برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و بعد از جوشیدن برنج خیس خورده را داخلش میریزیم و میذاریم برنج بجوشه و به موقع آنرا آبکش می کنیم و میذاریم تا دم بکشه. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران، مقداری تفت می دهیم. کشمش را هم در مقداری روغن تفت میدهیم و خلال بادام را هم جداگانه در مقداری روغن تفت می دهیم. خلال هویج را با نصف فنجان آب مرغ میذاریم بپزه بعد بهش کمی روغن اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و مقداری برنج را هم با زعفران مخلوط میکنیم وبه دلخواه مواد رو کنار هم میچینیم و تزئین میکنیم،اگر در طول دم کشیدن برنج مواد دیگر سرد شدن در آخر دوباره گرم کنید.
خلال پسته هم نیازی به تفت دادن نداره.