![عکس شیرینی پفکی مرنگ](https://cdn2.sarashpazpapion.com/p/o/2017/02/06/67c09241f4c48514795ab2ba7f4cd32503RkJTq5l4EErbuC0.jpg)
شیرینی پفکی مرنگ
۱۹ بهمن ۹۵
سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم.
شیرینی پفکی مرنگ
مواد لازم
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند ۲۵۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کرم تارتار ۱/۸قاشق چایخوری (اگه در دسترش نبود به جاش از آبلیمو استفاده کنید)
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را از ۱ ساعت قبل بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد، سفیده های تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد، سفیده ها را داخل کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد ، دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند، پس از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند و پودر تارتار را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند،اگه خواستین چند قطره رنگ خوراکی هم میتونید اضافه کنید،من ایندفعه به جای رنگ از زعفران و پودر نسکافه استفاده کردم،برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید.کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید. سینی را داخل فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ الی ۴۵دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند، دمای فرها متفاوت میباشد و پس از ۳۰دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد ، این شیرینی با دمای پایین باید پخته و خشک شود.
نکته: بهتر است این شیرینیها در طبقه وسط فر گذاشته شوند تا زیرش تغییر رنگ ندهد، اضافه کردن پودر کرم تارتار برای بهتر فرم گرفتن سفیده هست و به جای آن میشه از همون مقدار آبلیمو استفاده کرد.
#شیرین_مرنگ#شیرینی_پفکی_مرنگ
شیرینی پفکی مرنگ
مواد لازم
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند ۲۵۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کرم تارتار ۱/۸قاشق چایخوری (اگه در دسترش نبود به جاش از آبلیمو استفاده کنید)
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را از ۱ ساعت قبل بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد، سفیده های تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد، سفیده ها را داخل کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد ، دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند، پس از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند و پودر تارتار را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند،اگه خواستین چند قطره رنگ خوراکی هم میتونید اضافه کنید،من ایندفعه به جای رنگ از زعفران و پودر نسکافه استفاده کردم،برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید.کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید. سینی را داخل فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ الی ۴۵دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند، دمای فرها متفاوت میباشد و پس از ۳۰دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد ، این شیرینی با دمای پایین باید پخته و خشک شود.
نکته: بهتر است این شیرینیها در طبقه وسط فر گذاشته شوند تا زیرش تغییر رنگ ندهد، اضافه کردن پودر کرم تارتار برای بهتر فرم گرفتن سفیده هست و به جای آن میشه از همون مقدار آبلیمو استفاده کرد.
#شیرین_مرنگ#شیرینی_پفکی_مرنگ
...
نظرات
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![شیرینی پفکی مرنگ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/08/13pfbho801btcq2fd0549hvpqq4iqn5pVJWnbdRPvEHBOlp3.jpg)
شیرینی پفکی مرنگ
![باقلوای ترکیه ای](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/o7bvvh0f5pb9m23noqpmgl6s6l9ogidtNecko5x7dEhrqDuF.jpg)
باقلوای ترکیه ای
![گوش فیل](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/1qkrrdfamlb7qvl0h06q7mqae1fibo7gEOLJ5xZbmRctjV46.jpg)
گوش فیل
![بیسکویت شیشه ای](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/q6jgdbrn9q13mftqqudojemhp4urikl1e7ExDGXc1wlNZNAb.jpg)
بیسکویت شیشه ای
![شیرینی پفکی کنجدی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/12/27/5f3a2e2a87b9d21420d7f5e058292a8f5Gktw2p77fgF4ClS.jpg)
شیرینی پفکی کنجدی
![پنکیک پفکی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2022/05/03/30d0b73eef1374a50e452e7ebacccac1qGDb04aeOk2JaAkm.jpg)