دستور پخت کلوچه سنتی خانگی | سرآشپز پاپیون
عکس کلوچه سنتی خانگی
Nastaran.2003
۳۱ خرداد ۹۷
۱۹.۹k
این کلوچه خیلی ترد و خوشمزه میشه و برای مهمونی ها هم عالیه!
حتما درست کنید...
...
مواد لازم

کلوچه سنتی خانگی

۱۰
مواد اصلی
شکر
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
روغن نباتی جامد
۳/۴ پیمانه
آرد
۵ پیمانه
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱/۲ قاشق چای خوری
دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
مایه خمیر
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
شکر رو با آب مخلوط کنید تا شکر حل شود !
۲
روغن رو به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
۳
پودر هل و دارچین و زنجبیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.
۴
مایه خمیر را که از قبل با کمی آب مخلوط کرده ایم نیز به این مخلوط اضافه میکنیم.
۵
در این مرحله آرد الک شده را نیز اضافه میکنیم. آرد را به میزانی میریزیم که خمیر سفتی به دست آید. (خمیر به حالت خمیر بازی بشه)
۶
به مدت ده دقیقه خمیر را ورز میدهیم و خمیر را در جای گرمی قرار میدهیم تا ور بیاید.( زمان ور آمدن خمیر بستگی به نوع مایه خمیر و محل نگه داری خمیر دارد ولی به طور متوسط این خمیر ۳ الی ۴ ساعت نیاز به استراحت دارد )
۷
وقتی که خمیر ور آمد آن را با وردنه پهن میکنیم ( قطر خمیر نه باید خیلی زیاد باشد نه خیلی کم چونکه وقتی میپزد کمی پف میکند ) بعد آن را با کارد به صورت مربعی یا با قالب قالب میزنیم و برش میزنیم.
۸
وقتی خمیر را قالب زدیم روی آن را چنگال میزنیم برای اینکه این کار برای بهتر پختن کلوچه کمک میکند.
۹
در مرحله آخر خمیر کلوچه ها را در فر به دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم. چونکه دماهای فر ها متفاوت است هر وقت که روی کلوچه ها سرخ شد آنها را از فر خاج کنید و در ظرف سرو بنچینید! نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

کلوچه سنتی خانگی

بیشتر
سایر نکات

کلوچه سنتی خانگی

دوستان گلم پیمانه این خمیر رو حتما حتما کاسه بردارید ! دقت کنید که پیمانتو رو لیوان یا چیز دیگه ای بر ندارید که خمیر خراب بشه !!
با این مقدار کلوچه تقریبا زیادی درست میشه! اگه کلوچه هارو نمیخورید میتونید اونهارو تو فریزر بذارید و هر وقت خواستید اونا رو بذارید بیرون و بخورید ! کلوچه وقتی از فریزر بیرون میاد مثل همون روز اول تازه و ترد هست ! نگران نباشید.
اگر خمیر را ریختید و خمیر هنوز سفت و مثل خمیر بازی نشد آرد بیشتری اضافه کنید یا اگر دیدید که خمیر خیلی زیاد سفت میشه آرد رو کمتر بریزید.
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه سنتی خانگی
نظرات دستور پخت

کلوچه سنتی خانگی

۰
vera
ببخشید بجای روغن جامد میشه از کره استفاده کرد؟؟
۴ هفته پیش
۰
vera
خانما به جای روغن نباتی میشه از کره هم استفاده کرد؟؟
۴ هفته پیش
۰
❤fatemeh.m❤
من پیمانم را لیوان در نظر گرفتم عالی شد
۴ هفته پیش
۰
Fatemeh Akbari
به به ...به درد عید میخوره
۱ ماه پیش
۰
zfz
عالیه عزیزم
۲ ماه پیش
۰
Nastaran.2003
من هیچی نزدم ! نمیدونم احتمالا زیاد میذارید بمونه که رنگس طلایی نمیشه
۲ ماه پیش
۰
طاها
شما رو مال چی زدید. من دارم درست میکنم ولی روش خوشرنگ نمیشه
۲ ماه پیش
۰
۲ ماه پیش
۰
Nastaran.2003
فداتشم !!!
۲ ماه پیش
۰
دختر خورشید ^_^
سلام
ممنون دوست عزیزم😊
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کلوچه برنجی

کلوچه برنجی

۳.۵k
پیتزا کوچک خانگی

پیتزا کوچک خانگی

۱۶.۱k
بستنی سنتی زعفرانی

بستنی سنتی زعفرانی

۳۶.۹k
پنکیک خونگی

پنکیک خونگی

۶۱.۱k
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۸۵.۳k
کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی

۴.۵k
سایر کاربران
.دعا کنید من هم مادربشم ...😪 ★1371/12/1★
سلام من عاشق خانواده ام هستم ساده ولی با عشق براشون آشپزی میکنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
و دوباره دیدارمون تازه شد بعد از یکسال عااااشششقتم آجی بزرگه مهربون پاپیونی
سلام زهرا هستم متولد۱۳۷۸/۶/۱۹ واهل مشهد دوستتون دارم... ممنون از لطفتون زهرا هستم متولد۱۳۷۸/۶/۱۹و اهل مشهد هستم خیلی تجربه ها کسب کردم ازینجا و شمادوستاگلم ....
😍😍اللهم صل علی محمد وآل محمد😍😍 سلاام لینک کانال تلگرام🍭🍭🍭 @mahareteashpazi آدرس اینستا ashpazi_azade_ دوستای پاپیونی فالووم کنیدتنهام نزارید😣😣منم فالوومیکنم شمارو باافتخار😍😍😍