دستور پخت کلوچه سنتی خانگی | سرآشپز پاپیون
عکس کلوچه سنتی خانگی
Nastaran.2003
۴ هفته پیش
۱۵.۴k
این کلوچه خیلی ترد و خوشمزه میشه و برای مهمونی ها هم عالیه!
حتما درست کنید...
...
مواد لازم

کلوچه سنتی خانگی

۱۰
مواد اصلی
شکر
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
روغن نباتی جامد
۳/۴ پیمانه
آرد
۵ پیمانه
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
زنجبیل
۱/۲ قاشق چای خوری
دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
مایه خمیر
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
شکر رو با آب مخلوط کنید تا شکر حل شود !
۲
روغن رو به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
۳
پودر هل و دارچین و زنجبیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.
۴
مایه خمیر را که از قبل با کمی آب مخلوط کرده ایم نیز به این مخلوط اضافه میکنیم.
۵
در این مرحله آرد الک شده را نیز اضافه میکنیم. آرد را به میزانی میریزیم که خمیر سفتی به دست آید. (خمیر به حالت خمیر بازی بشه)
۶
به مدت ده دقیقه خمیر را ورز میدهیم و خمیر را در جای گرمی قرار میدهیم تا ور بیاید.( زمان ور آمدن خمیر بستگی به نوع مایه خمیر و محل نگه داری خمیر دارد ولی به طور متوسط این خمیر ۳ الی ۴ ساعت نیاز به استراحت دارد )
۷
وقتی که خمیر ور آمد آن را با وردنه پهن میکنیم ( قطر خمیر نه باید خیلی زیاد باشد نه خیلی کم چونکه وقتی میپزد کمی پف میکند ) بعد آن را با کارد به صورت مربعی یا با قالب قالب میزنیم و برش میزنیم.
۸
وقتی خمیر را قالب زدیم روی آن را چنگال میزنیم برای اینکه این کار برای بهتر پختن کلوچه کمک میکند.
۹
در مرحله آخر خمیر کلوچه ها را در فر به دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم. چونکه دماهای فر ها متفاوت است هر وقت که روی کلوچه ها سرخ شد آنها را از فر خاج کنید و در ظرف سرو بنچینید! نوش جان
سایر نکات

کلوچه سنتی خانگی

دوستان گلم پیمانه این خمیر رو حتما حتما کاسه بردارید ! دقت کنید که پیمانتو رو لیوان یا چیز دیگه ای بر ندارید که خمیر خراب بشه !!
با این مقدار کلوچه تقریبا زیادی درست میشه! اگه کلوچه هارو نمیخورید میتونید اونهارو تو فریزر بذارید و هر وقت خواستید اونا رو بذارید بیرون و بخورید ! کلوچه وقتی از فریزر بیرون میاد مثل همون روز اول تازه و ترد هست ! نگران نباشید.
اگر خمیر را ریختید و خمیر هنوز سفت و مثل خمیر بازی نشد آرد بیشتری اضافه کنید یا اگر دیدید که خمیر خیلی زیاد سفت میشه آرد رو کمتر بریزید.
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه سنتی خانگی
نظرات دستور پخت

کلوچه سنتی خانگی

۰
Nastaran.2003
خواهش عزیزم ! وظیفس
۵ ساعت پیش
۰
fahime
ممنون عزیزم.لطف کردین.
۵ ساعت پیش
۰
Nastaran.2003
سلام عزیزم ! هیچ اشکالی نداره فداتشم من به سوالاتتون قشنگ پاسخ میدم! عزیز من مقدار مایه خمیر و بکینگ پودر رو به اندازه اون کاسه های بزرگ گفتم اگه میدونید این مقدار خیلیه پیمانه رو کاسه بزرگ بردارید ولی این دستور رو کلا نصف یا ربعش کنید !
۷ ساعت پیش
۰
مریم
ممنون
۷ ساعت پیش
۰
fahime
سلام میدونم خیلی سوال جواب دادین.ولی شرمنده میشه با کاسه ی ماست خوری پیمونه کرد؟چون با کاسه ها بزرگ خیلی زیاده.یا ترشی خوری.
۱۹ ساعت پیش
۰
Nastaran.2003
بله ! اگه میدونید مقدار زیاده کل مواد دستور رو نصف کنید :)
۲۲ ساعت پیش
۰
مریم
شما گفتید هر پیمانه یا کاسه حدود ۵۰۰ گرم آرده یعنی تو این دستور ۲.۵ کیلو آرد میخواد درسته
۱ روز پیش
۱
Nastaran.2003
بله پیمانه کاسه ای باشه که ۵۰۰ گرم ارد سفید جا میگیره !!!
۱ روز پیش
۰
baran
سلام دوست گلم منظورتون از کاسه جای لیوان باشه چی متوجه نشدم یعنی پیمان مون کاسه باشه ممنون
۲ روز پیش
۰
Nastaran.2003
سلام ! فدات بشم من ! نوش جااانتون :)
۲ روز پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کلوچه کشمشی

کلوچه کشمشی

۱۶.۲k
کلوچه سنتی رازیانه

کلوچه سنتی رازیانه

۱.۷k
بستنی سنتی زعفرانی

بستنی سنتی زعفرانی

۳۳k
کلوچه آویشن

کلوچه آویشن

۸.۵k
کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی

۸۱.۳k
کوکی اصیل لاهیجان

کوکی اصیل لاهیجان

۱۸.۳k
سایر کاربران
21سالمه پنج ساله ازدواج کردم مادر دوتا پسرشیطون😘 خیلی ممنون ک ب پیج من اومدید😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون