Name: خورشت کنگر شیرازی
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم; کنگر ۲۰۰ گرم; پیاز ۱ عدد; پیاز داغ ۲-۳ قاشق غذا خوری; رب گوجه فرنگی ۱-۲ قاشق غذا خوری; زردچوبهبه مقدار لازم; آب نارنجبه مقدار لازم; آلو خورشتی ۴-۵ عدد; نمک و فلفلبه مقدار لازم

۳۱

۳.۶k

خانومی

خورش کنگر ماشیرازی ها

مواد لازم

خورشت کنگر شیرازی

مواد اصلی

گوشت گوسفندی

۲۰۰ گرم

کنگر پاک شده

۲۰۰ گرم

پیاز

۱ عدد

پیاز داغ

۲-۳ قاشق غذا خوری

رب گوجه ‌فرنگی

۱-۲ قاشق غذا خوری

زردچوبه ،ادویه خورشتی و دارچین

به مقدار لازم

آب نارنج یا آبغوره

به مقدار لازم

آلو خورشتی شیرین

۴-۵ عدد

نمک و فلفل و روغن کنجد

به مقدار لازم

طرز تهیه

خورشت کنگر شیرازی

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۵۰

دقیقه

ابتدا پیاز را خرد کرده و با گوشت تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود سپس ادویه جات و فلفل را افزوده هم بزنید کمی که تفت خورد رب گوجه و بعد یک لیتر آب جوش اضافه کرده درب زود پز را میبندیم تا نیم ساعت گوشت بپزد.

کنگر را در ظرفی بریزید و با حرارت کم اجازه دهید کمی نیم پز شود بعد که رنگش تغییر کرد کمی روغن ریخته و کمی سرخ کنید

درب زود پز را باز کرده کنگر را اضافه کنید آلو راهم از هسته جدا کرده له کرده اضافه کنید درب رابسته ۱۰ دقیقه در زودپز بپزد

در آخر خورش را در قابلمه ریخته نمک و آب نارنج و پیاز داغ طلایی را ریخته و ۱۰ دقیقه با حرارت کم با در بسته بگذارید جا بیوفتد

سایر نکات