Name: نان گرده خانگی (استان کردستان)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: آرد سبوس دار ۶ لیوان; شکر ۱/۲ لیوان; شیر ۱ لیوان; آب ۱/۲ لیوان; تخم مرغ ۳ عدد; روغن ۱/۲ لیوان; زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری; نمک ۱ قاشق چای خوری; پودر خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری; شنبلیله ۱ قاشق غذا خوری

۸۳

۵.۳k

saba

نام این نان محلی گرده است و یکی از نان های محبوب استان کردستان است 🌹
اگر تنور خانگی داشتید که چه بهتر در غیر این صورت از فر استفاده کنید❤

مواد لازم

نان گرده خانگی (استان کردستان)

۲۰

مواد اصلی

آرد سبوس دار

۶ لیوان

شکر

۱/۲ لیوان

شیر

۱ لیوان

آب

۱/۲ لیوان

تخم مرغ

۳ عدد

روغن جامد

۱/۲ لیوان

زردچوبه

۱ قاشق غذا خوری

نمک

۱ قاشق چای خوری

پودر خمیر مایه

۱ قاشق چای خوری

شنبلیله خشک شده

۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

نان گرده خانگی (استان کردستان)

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۱۵

دقیقه

یک لیوان شیر ولرم به همراه خمیر مایه و یک قاشق شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید

در کاسه ای بزرگ تخم مرغ شکر و روغن را هم بزنید تا یک دست شود.

سپس زرد چوبه و پودر شنبلیله را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

وقتی خمیر مایه اماده شد به همراه آب به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید

آرد و نمک را اضافه کنید و خوب ورز بدید

آرد رو تا جایی که خمیر بدست نچسبد اضافه کنید اگر خمیر سفت شد کمی آب به همراه روغن اضافه کنید و خوب ورز بدید

خمیر را با پارچه تمیز پوشانده و به مدت ۶ ساعت استراحت بدید تا پف کند ( مراقب باشید نترشد)

وقتی خمیر آماده شد ان را به چانه های مساوی تقسیم کنید سپس سینی فر را کمی چرب کنید و چانه های خمیر رو روی سینی پهن کنید..توجه کنید خمیر نباید خیلی پهن نازک شود چون خشک میشود

مطابق فر تان دما را تنظیم کنید و تا وقتی نان طلایی میشود اجازه پخت بدهید

۱۰

وقتی پخت از فر خارج کنید و رویش را با کره محلی یا پاستوریزه چرب کنید

۱۱

نوش جان🌷

تصاویر مراحل تهیه