دستور پخت باسلوق گردویی (بازاری) | سرآشپز پاپیون
عکس باسلوق گردویی (بازاری)
دوستای نازنین این باسلوق رو هرچه طبق دستور پیش برید باسلوق با کیفیت بهتر و بازاری تری خواهید داشت و امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید ،و بهتره دو سه روز زودتر برای سرو درست کنید
#باسلوق#گردو#یلدا#
...
مواد لازم

باسلوق گردویی (بازاری)

۷
مواد اصلی
نشاسته گندم
۱/۲ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
گلاب
۳ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
آب
۱/۱/۳ پیمانه
پودر ژلاتین
۱.۵ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
گلوکز مایع
۲ قاشق غذا خوری
گردو
به مقدار لازم
پودر نارگیل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

باسلوق گردویی (بازاری)

طرز تهیه

باسلوق گردویی (بازاری)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۴
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
نشاسته را با ۳/۴پیمانه آب قاطی میکنیم و از صافی رد میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه میگذاریم کنار ،نصف پیمانه آب و نصف پیمانه شکر را مخلوط و در ظرفی که بهتر است تفلون و نچسب باشد روی حرارت میگذاریم.
۲
جوهر لیمو را اضافه میکنیم و میگذاریم تا به قل بیفتد و وقتی که قل زد حدود ۵دقیقه روی حرارت کم میگذاریم تا بجوشد(حرارت اندازه ای باشد که شربت در حال قل زدن باشد ).
۳
بعد نشاسته مخلوط شده با آب را اضافه میکنیم به آن وبا قاشق چوبی تند تند هم میزنیم با حرارت متوسط تا غلیظ شود و به محض اینکه مواد غلیظ شد حرارت را کم میکنیم حدود ۱۰دقیقه هم میزنیم.
۴
و بعد ژلاتین را در۳ قاشق سوپ خوری آب سرد حل میکنیم و به نشاسته اضافه میکنیم و دوباره حدود ۵ دقیقه هم میزنیم و گلوکز مایع را اضافه میکنیم و حل میکنیم بعد از حدود یک دقیقه هم زدن گلاب و کره را اضافه میکنیم.
۵
و حدود ۲۵ دقیقه روی حرارت هم میزنیم تا بوی خامیه نشاسته هم گرفته شودولی مواظب باشیم که ته نگیرد ومداوم هم میزنیم ( آنقدر باید هم زده شود که وقتی قاشق چوبی را از مواد پر و آویزان میکنیم مواد پایین نریزد )و مواد به غلظت مناسب برسد،
۶
بعد در دمای محیط میگذاریم تا مواد سرد شود در سطح سینی پودر نارگیل رو ریخته و از مواد سرد شده اندازه ی یک گردو برمیداریم و میگذاریم روی پودر نارگیل و با کمک پودر مواد را گرد میکنیم و(اگرباز بعد از سرد شدن مواد کمی شل بودمیتوانید حدود ۱۰ دقیقه هم در یخچال بگذارید تا بیشتر خود را بگیرد و بعد به آن شکل دهید )
۷
و در ظرفی که کف آن مقداری پودر نارگیل ریخته و پخش کرده ایم و باسلوق را می چینیم و یک تکه گردو روی آن قرار میدهیم و بعد از پایان کار ظرف مان را سلفون میکشیم و در یخچال باسلوق ها رو نگه داری میکنیم ،،سعی کنید این باسلوق رو حداقل دو تا سه روز زودتر تهیه کنید.
۸
میتونید در صورت نداشتن پودر ژلاتین حدود ۱.۵قاشق از شکر کم کنید و بجاش ۳ قاشق پودر ژله به هر طعمی که دوست دارید اضافه کنید ،،چون خودِ ژله شکر داره گفتم کم کنید از شکر تو دستور ،بستگی به ذائقه تون داره دوست داشتید از شکر کم نکنید .
نظرات دستور پخت

باسلوق گردویی (بازاری)

۰
مهناز
.سلام عزیزم تو دستور منظورشون ازپیمانه همون لیوان فرانسه دسته داره
۱۵ ساعت پیش
۰
حوری بانو
این سومین باره درست کردم ولی اخریش با این دستور
۱۸ ساعت پیش
۰
حوری بانو
فدات شم،اگه پیجم ببینی اولین عکسم فرستادم باسلوق هست که اون خیلی خوشمزه تر بود تو پیجم هست
۱۸ ساعت پیش
۰
مهناز
ممنون عزیزم خیلی لطف کردی
۱۸ ساعت پیش
۰
حوری بانو
خیلی کم شد،همون تعداد که تو پیجم هست شد
۱۸ ساعت پیش
۰
حوری بانو
یه لیوان کافیه،نه کره بهتره
۱۸ ساعت پیش
۰
مهناز
من میخوام الان درستش کنم به نظرتون چقدر شکر اضافه تر بریزم؟بجای کره میتونم روغن مایع بزنم؟
۱۸ ساعت پیش
۰
حوری بانو
من قبلا با یه دستور دیگه درست کردم شیرینیش اندازه بود،ولی این به نسبت اون شیرینیش کمه،هر کی خورد همینو گفت
۱۸ ساعت پیش
۰
مهناز
شما که میگید شیرینیش کمه،یعنی از مال بیرونیا کمتره
۱۸ ساعت پیش
۰
مهناز
سلام بجای کره میشه از روغن مایع استفاده کرد؟
۱۸ ساعت پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستون دارم????????????
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
موفق میشم...نه فوراَ...ولی حتماً...❤ فقط به عشق همسرم❤
🌼14 ساله هستم ،عاشق اشپزی و والیبال🌼 🌸ادرس کانال من در سروش🌸. sapp.ir/ashpzyasan 🔥ز گهواره تا گور استقلالیم🔥