عکس باسلوق گردویی (بازاری)
دوستای نازنین این باسلوق رو هرچه طبق دستور پیش برید باسلوق با کیفیت بهتر و بازاری تری خواهید داشت و امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید ،و بهتره دو سه روز زودتر برای سرو درست کنید
#باسلوق#گردو#یلدا#
...
مواد لازم

باسلوق گردویی (بازاری)

۷
مواد اصلی
نشاسته گندم
۱/۲ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
گلاب
۳ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
آب
۱/۱/۳ پیمانه
پودر ژلاتین
۱.۵ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
گلوکز مایع
۲ قاشق غذا خوری
گردو
به مقدار لازم
پودر نارگیل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

باسلوق گردویی (بازاری)

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۴
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
نشاسته را با ۳/۴پیمانه آب قاطی میکنیم و از صافی رد میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه میگذاریم کنار ،نصف پیمانه آب و نصف پیمانه شکر را مخلوط و در ظرفی که بهتر است تفلون و نچسب باشد روی حرارت میگذاریم.
۲
جوهر لیمو را اضافه میکنیم و میگذاریم تا به قل بیفتد و وقتی که قل زد حدود ۵دقیقه روی حرارت کم میگذاریم تا بجوشد(حرارت اندازه ای باشد که شربت در حال قل زدن باشد ).
۳
بعد نشاسته مخلوط شده با آب را اضافه میکنیم به آن وبا قاشق چوبی تند تند هم میزنیم با حرارت متوسط تا غلیظ شود و به محض اینکه مواد غلیظ شد حرارت را کم میکنیم حدود ۱۰دقیقه هم میزنیم.
۴
و بعد ژلاتین را در۳ قاشق سوپ خوری آب سرد حل میکنیم و به نشاسته اضافه میکنیم و دوباره حدود ۵ دقیقه هم میزنیم و گلوکز مایع را اضافه میکنیم و حل میکنیم بعد از حدود یک دقیقه هم زدن گلاب و کره را اضافه میکنیم.
۵
و حدود ۲۵ دقیقه روی حرارت هم میزنیم تا بوی خامیه نشاسته هم گرفته شودولی مواظب باشیم که ته نگیرد ومداوم هم میزنیم ( آنقدر باید هم زده شود که وقتی قاشق چوبی را از مواد پر و آویزان میکنیم مواد پایین نریزد )و مواد به غلظت مناسب برسد،
۶
بعد در دمای محیط میگذاریم تا مواد سرد شود در سطح سینی پودر نارگیل رو ریخته و از مواد سرد شده اندازه ی یک گردو برمیداریم و میگذاریم روی پودر نارگیل و با کمک پودر مواد را گرد میکنیم و(اگرباز بعد از سرد شدن مواد کمی شل بودمیتوانید حدود ۱۰ دقیقه هم در یخچال بگذارید تا بیشتر خود را بگیرد و بعد به آن شکل دهید )
۷
و در ظرفی که کف آن مقداری پودر نارگیل ریخته و پخش کرده ایم و باسلوق را می چینیم و یک تکه گردو روی آن قرار میدهیم و بعد از پایان کار ظرف مان را سلفون میکشیم و در یخچال باسلوق ها رو نگه داری میکنیم ،،سعی کنید این باسلوق رو حداقل دو تا سه روز زودتر تهیه کنید.
۸
میتونید در صورت نداشتن پودر ژلاتین حدود ۱.۵قاشق از شکر کم کنید و بجاش ۳ قاشق پودر ژله به هر طعمی که دوست دارید اضافه کنید ،،چون خودِ ژله شکر داره گفتم کم کنید از شکر تو دستور ،بستگی به ذائقه تون داره دوست داشتید از شکر کم نکنید .
نظرات دستور پخت

باسلوق گردویی (بازاری)

۰
مامان محمدطاها
گلم خیلی بهتر میشه اگه بزنید چون یه حالت سفتی به باسلوق میده شبیه بیرونی ها هم میشه و زیا هم نمیخواد ولی حتما باشه
۲ هفته پیش
۰
Ńåŗğēś Ĵööñ?
اصلا جوهر لیمو برای چیه؟؟تواین‌ باسلوق
۲ هفته پیش
۰
Ńåŗğēś Ĵööñ?
میشه جوهر لیمو نزنیم یا به جاش یه چیز دیگه ای بزنیم؟؟
۲ هفته پیش
۰
مامان محمدطاها
خواهش میکنم گلم 😊😘
۱ ماه پیش
۰
معصومه نظری
ممنون عزیزم عکسش رو میذارم
۲ ماه پیش
۰
مامان محمدطاها
واینکه گلم این مقدار جوهر لیمو با مقدار شکری که دستور داره مطابقت داره و هیچ تاثیری توی مزه ی باسلوق نداره مگر اینکه از پودر ژله بجای ژلاتین استفاده بشه که به ترشی میزنه 😊🌹🌹
۲ ماه پیش
۰
مامان محمدطاها
خداروشکر که راضی بودین ،،ممنون که نظر دادین البته هرچی بیشتر روی حرارت بمونه بوی خامیه نشاسته گرفته میشه و تو کیفیتش تاثیر بهتری میزاره 👍👍🌹🌹
۲ ماه پیش
۰
۲ ماه پیش
۰
معصومه نظری
من دو بار درست کردم خوب شد فقط به نظرم باید جوهر لیموش رو کمتر کرد البته اگه کششش رو کمتر نکنه....البته زودتر از زمانی که نوشته برا من درست شد مثلا نوشته20دقیقه برا من 5دقیقه شد و در کل خوب و مث مال بیرون شد
۲ فروردین ۹۸
۰
لیلا
مچکر
۲۹ اسفند ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی نعلی بازاری

شیرینی نعلی بازاری

۳.۶k
باسلوق شیره با گردو(ساوه)

باسلوق شیره با گردو(ساوه)

۱.۸k
باسلوق

باسلوق

۵۲.۸k
باسلوق انار

باسلوق انار

۲۱.۷k
شیر برنج بازاری

شیر برنج بازاری

۱.۱k
حلوای خرمایی

حلوای خرمایی

۲۴.۸k
سایر کاربران
ورزشکارم و عاشق ورزش💪 البته اشپزی هم خیلی دوست دارم 😊🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشحالم که اینجا باشما هستم. به یاد امام زمان همیشه صلوات بفرستیم.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بدون آموزش از صفر شروع کردم و کارکردم و زندگیمو ساختم وسطای کار یه آموزش آنلاین کیک داشتم فقط بقیه تمرین و اینترنت و دوستان اینترنتی .آدرس اینستا chef_nazli