مواد لازم

پائلا اسپانیا

۸
مواد اصلی
میگو
۵۰۰ گرم
زعفران ساییده و حل شده در آب جوش
۱ قاشق چای خوری
سرکه سفید
۱/۱/۲ پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق سوپ خوری
فیله مرغ
۱۰ عدد
پیاز قرمز خردشده
۱ عدد
لوبیا سبز خرد شده
۴۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمزخردشده
۱ عدد
نخود فرنگی
۱ پیمانه
گوجه فرنگی بدون پوست و خردشده
۴ عدد
آب مرغ
۴/۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

پائلا اسپانیا

طرز تهیه

پائلا اسپانیا

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
میگوها را پاک کرده، رگه سیاه پشت آن ها را درآورده به طوری که دُم آن ها دست نخورده باقی بماند.
۲
زعفران و سرکه را در ظرف شیشه‌ای مناسب ریخته، مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند.
۳
روغن را در تابه‌ای بزرگ ریخته و روی حرارت گرم کنید. مرغ را در آن سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ و نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید. پیاز را به همان تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
۴
لوبیا را نیز جداگانه در مقداری روغن تفت دهید.
۵
به محلول زعفران و سرکه، برنج، فلفل دلمه ای، لوبیا و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا سرکه جذب آن شود. سپس گوجه فرنگی و حدود یک پیمانه استاک مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا استاک جذب برنج شود.
۶
الباقی استاک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بجوشد و برنج تقریباً نرم شود. مقداری نمک، فلفل و زنجبیل نیز اضافه کنید.
۷
میگو را روی مخلوط برنج قرار دهید. به مدت پنج دقیقه به طور دربسته روی حرارت بپزید. سپس مرغ را اضافه کنید، درِ ظرف را بگذارید و به مدت تقریباً ۱۰ دقیقه بپزید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
سایر نکات

پائلا اسپانیا

این غذا را می توانید در فر با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) نیز تهیه کنید. تمامی مواد را بعد از مرحله چهار به همراه الباقی استاک، نمک، فلفل، زنجبیل، میگو و مرغ اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.
نظرات دستور پخت

پائلا اسپانیا

۰
مریم پورحسین
اسمش اشتباس، نوشته میشه: paella ولی پائیا خونده میشه یعنی اون دوتا "ل" یه چیزی شبیه "ی" خونده میشه.
۲ ماه پیش
۰
حمید
عالیه
۶ خرداد ۹۸
۱
kimia
خیلی خووووشمزه شد ولی نمیشه به مای سرکه یه چیز دیگه جایگزین کرد؟
۹ بهمن ۹۷
۰
mrs.yas
من از چندتا دوست اسپانیایی پرسیدم همشون کلی تعجب کردن و گفتن اصلا تو پائلا سرکه نداره :/
۵ آبان ۹۷
۱
mrs.yas
اندازه سرکه رو نفهمیدم! من برای دو نفر نصف پیمانه سرکه زدم خییییلی ترش شد ☹️
۲ شهریور ۹۷
۰
لیلا
خیلی خوشمزه اما اب مرغ چیه
۵ خرداد ۹۷
۰
ZoHreH & YaSseR
اين غذا توو جشنهاي ملي اسپانيا استفاده ميشه و با صدف و انواع ماهي سرو ميشه
۷ اردیبهشت ۹۵
۰
ZoHreH & YaSseR
واي اين غذا محشره حتنا درست كنين
نزديك 10 سال پيش اين غذارو ياد گرفته بودم از يه كتاب آشپزي
۷ اردیبهشت ۹۵
۰
مامان شیرین
استاک همون عصاره است که شکل قرص هستش.همه جا هست
۶ اسفند ۹۴
۰
دلمه جان
منظور از استاک مرغ اب مرغه
۱۴ مرداد ۹۴
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستای گلم به پیج من خوش اومدید 😘ممنون بابت لایک ها وکامنت های شیرینتون😘
از پیج ما حمایت کنیدhttps://t.me/taziinatdast
اُجِز فود@OGzfood 📰روزنامه‌نگار🖋نویسنده📷عکاس‌خبری🎨نقاش👩‍🍳آشپز ورود:آبان۹۷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خودتان باشید/ مهم نیست‌دیگران‌چه‌فکری‌می‌کنند/اگرخدا‌شمارااینگونه‌آفریده‌حتمادلیلی‌دارد/بعلاوه،یک‌جنس‌اصل‌همیشه‌بیشتر‌ازیک کپی‌می‌ارزد