عکس کیک اسفنجی(استاد دهقان)
#کیک_تخته_ای
#کیک_اسفنجی
این دستور خوب از استاد دهقان هست. امیدوارم درست کنید و راضی باشید
من این میزان از مواد رو استفاده نکردم بنا به اندازه قالبم از مواد کم کردم.
...
مواد لازم

کیک اسفنجی(استاد دهقان)

۱۶
مواد اصلی
تخم مرغ (کوچک)
۷-۸ عدد
آرد
۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری سرپر
اسانس مورد علاقه
کمی
شکر
۲۷۵ گرم
آب سرد
۱/۳ استکان
عسل
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

کیک اسفنجی(استاد دهقان)

طرز تهیه

کیک اسفنجی(استاد دهقان)

درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ های که تازه از یخچال درآوردید و خنک هستند را بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید.سفیده را با دور تند همزن بزنید تا کاملا پف کند واز ظرف برنگردد.(به مدت ۳ تا ۵ دقیقه)
۲
سپس همزن را یک درجه کم کنید. شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید.
۳
زرده ها رو با چنگال بزنید تا یک دست شود. و کم کم به مواد اضافه شود و با همزن برقی مخلوط کنید. ( با همان دنده ای که شکر را مخلوط کردید ). سپس اسانس مورد علاقه اضافه شود.پس از آن آب سرد و عسل را مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.(که من عسل نداشتم و نریختم).
۴
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و روی مواد کم کم الک کنید. و با مفتول دستی بزنید این مرحله را خیلی سریع انجام دهید تا پف سفیده نخوابد. نهایت ۴۰ ثانیه مخلوط شود.
۵
کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید. مواد کیک را درون قالب بریزید و روی کیک را با ق صاف کنید و در فر به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید.زمان پخت کیک بستگی به فر دارد.
سایر نکات

کیک اسفنجی(استاد دهقان)

حتما تخم مرغ خنک باشد.
زرده به هیچ عنوان داخل سفیده نباشد.
پره های همزن کاملا تمیز باشد.
برای این اندازه مواد قطر قالب ۲۵ تا ۳۰ باشد.
ارتفاع با کف قالب ۷ سانت باشد. اگر مستطیل هست ۵ سانت باشد.
مواد باید درون قالب با فاصله یک سانت از سر قالب پر شود.
در حین پخت به هیچ وجه در فر را باز نکنید یا ضربه به فر نزنید.
زمان اضافه کردن آرد خیلی سریع مخلوط کنید.
بکینگ پودر یک ق چایی خوری پر یا یک ق غداخوری سرخالی هست.
باز هم میگم من این میزان مواد رو استفاده نکردم و دستور اصلی رو گذاشتم.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک اسفنجی(استاد دهقان)
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی(استاد دهقان)