مواد لازم

نمک سبز یادلار(درار)

۱
مواد اصلی
نعنا
۱۰۰ گرم
گشنیز
۵۰۰ گرم
خالواش (سبزی سنتی گیلانی)
۵۰۰ گرم
نمک و گلپر
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

نمک سبز یادلار(درار)

طرز تهیه

نمک سبز یادلار(درار)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا كردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشك شود.
۲
سپس با یك ظرف سفالی (گلی) و با سنگ مخصوص سبزیجات را خوب سائیده و كمی گلپر و نمك ساییده هم به آن اضافه كنید. بعد در ظرف شیشه ای ریخته و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری كنید.
تصاویر مراحل تهیه

نمک سبز یادلار(درار)

سایر نکات

نمک سبز یادلار(درار)

دَلار یكی از چاشنی های میوه های ترش و مركبات است كه در گیلان و مازندران تهیه می شود.
خالواش یك نوع سبزی محلی است و به صورت دسته ای فروخته می شود.
برای ساییدن دلار می توانیم از دستگاه غذاساز استفاده كنیم ولی به خاطر تماس نعنا با تیغه فلزی دستگاه مواد سبزی خیلی زود تغییر رنگ داده و تیره تر از حالت سنتی می شود. به همین دلیل باید خیلی سریع سبزیجات را له كرد و خالی كرد.
دلار را هم وطنهای گیلانی درست میکنند و با خیار و گوجه سبز و . . . مصرف میکنند .
نظرات دستور پخت

نمک سبز یادلار(درار)