مواد لازم
کلاف مرغ
۴
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
به مقدار لازم
روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
مواد لازم
سینه مرغ
(چرخ شده)
۱ عدد
پیاز
رنده شده (متوسط)
۲ عدد
سیر
رنده شده
۲ حبه
پنیر پیتزا
۱/۲ پیمانه
جعفری
خردشده
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
به مقدار لازم
کنجد
یا سیاهدانه ،تخم خرفه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کلاف مرغ
طرز تهیه
کلاف مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
سینه مرغ چرخ شده رو با پیاز و سیر رنده شده و جعفری خورد شده و پنیر پیتزا رو باهم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل و هر ادویه ک میدونین خوشمزش میکنه رو بزنین و کمی ورز بدین تا خوب مخلوط بشه
۲
میتونین برای خوشرنگ شدنش زعفرون هم بریزین اگر مواد شل بود بهش ۲قاشق آرد اضافه کنین باید طوری باشه ک بشه تو دست قل کرد
۳
حالا میریم سراغ آماده کردن خمیر: داخل ظرف در دار خمیر مایه و شکر و آب ولرم میریزیم کمی بهمش میزنیم و در ظرف رو میبندیم تا ۱۰دقیقه میگذاریم میگذاریم ک عمل بیاد .وقتی خمیر مایه عمل اومد پف میکنه میاد بالا و حباب هایی روش ایجاد میشه
۴
حالا تو یه ظرف سفیده تخم مرغ و روغن مایع رو بریزین و هم بزنین و مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کنین و کمی بهم بزنین و بعد آرد بریزین و ورز بدین تا جایی که بدست نچسبه
۵
میتونین این خمیر رو استراحت بدین چون نرم تر و لطیف تر میشه
نیم ساعت تا ۴۵دقیقه جای گرم می گذاریم تا خمیر استراحت کنه
تو این فاصله میریم سر وقت گرد کردن موادمون من به اندازه گردو برداشتم و قل کردم
۶
میتونین برای خوشمزه تر شدنش بین گلوله ها زرشک و گردو بگذارین که سلیقه ایه و بدون اینها کاملا خوشمزه میشه وقتی گلوله ها گرد کردنشون تموم شد
۷
میریم سراغ خمیر که عمل اومده: پف خمیر رو میگیریم و باز ورزش میدیم و سطحمون رو کمی آرد پاشی میکنیم تاجایی که امکان داره بازش میکنیم، که یه خمیر نازک پهن شده داشته باشیم
۸
بعد خمیر رو با چاقو برش های نیم تا ۱ سانتی میدیم که نوار های باریکی بدست بیاد فر رو از همین حالا روشن میکنیم تا گرم بشه
فر با دمای ۱۸۰ . اما چون من توستر داشتم و کمی سایزش کوچیکه دمای ۱۲۵ تا ۱۳۰گذاشتم
۹
خب حالا کف سینی فر کاغذ روغنی میذاریم بهتره از قالب یا سینی آلومینیومی استفاده کنین چون ضخیمه خیلی بهتره و زیرشون زود نمیسوزه من از قالب آلومینیومی۲۵ در ۳۵ استفاده کردم
۱۰
نوار ها رو نامنظم مثل کلاف دور گلوله ها میپچیم . وقتی تموم شدن میریم سراغ آماده کردن رومال زرده تخم مرغ با کمی رنگ زعفرون قاطی میکنیم و بهمش میزنیم بعد با فرچه روی کلاف ها میکشیم و تخم خرفه روشون میپاشیم
۱۱
و بعد داخل فر به مدت نیم ساعت قرار میدیم همین که زیر کلاف ها طلایی بشه کافیه امیدوارم درست کنین و لذت ببرین از این غذای متفاوت
۱۲
من این غذارو با برنج و سالاد فصل و گوجه کبابی شده سرو کردم
بسیار خوشمزه و عالی شماهم هرطور دوس دارین میتونین سرو کنین☺️
سایر نکات
کلاف مرغ
من گلوله هارو اندازه گردو قل کردم و 32گلوله بهم داد و در نتیجه 32کلاف مرغ داشتم
عکس و تصاویر ارسالی از کلاف مرغ
نظرات دستور پخت
کلاف مرغ
دستورپخت های پیشنهادی
فلافل مرغ
کباب چوبی مرغ
کلاب ساندویچ مرغ
خورش مرغ ترش
کباب مرغ چوبی
خوراک مرغ مجلسی
عکس های مرتبط
