اینا حلواهای آبجی خانمیه برا مراسم زیارت عاشورا..هر سال درست میکنه ...بارها وبارها امتحان شدست..گفتم شاید دوست داشته باشین حلوا در حجم زیاد درست کنین در اینصورت این دستور حتما کمکتون میکنه..
...
مواد لازم
حلوا زنجبیلی برای ۳۰۰ نفر
۳۰۰
مواد اصلی
آرد
۳ کیلوگرم
پودر قند
۱.۵ کیلوگرم
کره
۷۵۰ گرم
گردو
پودر شده
۱/۲ کیلوگرم
پودر هل
۶ قاشق سوپ خوری
پودر زنجبیل
۱۳-۱۵ قاشق غذا خوری
روغن
صاف قنادی یا روغن جامد
۷۵۰ گرم
طرز تهیه
حلوا زنجبیلی برای ۳۰۰ نفر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد رو باحرارت کم ومدام هم میزنیم تاخامی آردگرفته بشه امارنگ آردنبایدتغییرکنه. حدود۳۰الی ۴۰دقیقه تفت میدیم...چیزی که کیفیت حلوا رو میبره بالا خوب تفت دادنه..پس حتما آرام وبا حوصله وبطور مداوم تفت بدین ..
۲
بعد بعدکره هاوروغن صاف رواضافه میکنیم(بجای روغن صاف از روغن جامد میتونین استفاده کنین ولی کیفیت کارتون با روغن صاف واقعا عااالیه..
۳
اگه تهیه روغن صاف براتون مقدور نیست خودتون درست کنین (ظرف روغن جامدتون رو بذارین رو بخار آب تا کامل اب بشه بعد دو سه روز بذارین تو یخچال تا کامل ببنده هر چند عین روغن صاف بیرون نمیشه اما از روغن جامد بهتره)بعد اضافه کردن روغنها بازم تفت میدیم درحدی که کره هاوروغن آب بشه .
۴
بعدازروی حرارت برش میداریم و بهش پودر قند( نثار )اضافه میکنیم.بعد هل و زنجبیل و گردوی خردشده اضافه میکنیم خوب ورز میدیم...سریع و محکم ورز بدین تا مواد با هم مخلوط بشن...حالا قالب بزنین..یا تو سینی فشرده کنین وبعد دو سه ساعت که تو یخچال موند به آرامی برش بزنین..
۵
حتما تعداد حلواتون به نوع قالبتون بستگی داره..با این مقدار مواد حدود ۳۰۰ تا حلوا با قالبی که تو تصویر میبینین بدست میاد..اگه قالب ندارین از اسکوپ بستنی استفاده کنین..مقدار ۱۳ قاشق پودر زنجبیل برا این مقدار متعادله ..اگه دوست دارین طبق ذائقتون کم وزیادش کنین...
۶
برا رنگ شکلاتی هم وقتی موادتون آماده شد میتونین حلواتونو نصف کنین وبه نصفش ۴تا ۵ قاشق سوپخوری پودر کاکائو الک کنین و ورز بدین.. هر چند بدون پودر کاکایو معمولتر وخوشمزه تره..برا مدل زعفرانی هم به نصف حلواتون ۴ تا ۵ قاشق زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنین..
۷
حلواهاتونو بعد آماده شدن چند ساعتی توی یخچال بذارین واگه براتون مقدور نبود توی محیط خنک بذارین تا یکم خودشونو بگیرین..
۸
اگه درست کردین وراضی بودین حتما برا تعجیل در فرج آقا امام زمان (عج)یه صلوات بفرستین..
اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم...
عکس و تصاویر ارسالی از حلوا زنجبیلی برای ۳۰۰ نفر
نظرات دستور پخت
حلوا زنجبیلی برای ۳۰۰ نفر
دستورپخت های پیشنهادی
حلوا زنجبیلی شکلاتی
دمنوش زنجبیلی
حلوا زنجبیلی قالبی
موس کدو حلوایی زنجبیلی
کلوچه زنجبیلی
حلوای خرمایی
عکس های مرتبط
