مواد لازم

کباب ماهی

۲
مواد اصلی
ماهی (استخوان درشت و ترجیحا اوزون برون)
۵۰۰ گرم
آب پیاز
۳ قاشق سوپ خوری
آبلیمو
۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران (دم کرده و غلیظ)
۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای (رنگی)
۲ عدد
لیمو ترش (برای تزیین)
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
۳ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی

کباب ماهی

طرز تهیه

کباب ماهی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ماهی را پوست گرفته و آن را بشویید و از استخوان جدا كرده و به صورت دو قطعه فیله درآورید. سپس گوشت را به قطعات ۲۵ یا ۳۰ گرمی برش بزنید.
۲
در ظرفی آب پیاز، آبلیمو، نمك، فلفل و زعفران دم كرده و در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده را مخلوط كنید و قطعات برش خورده ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یك ساعت در یخچال با روكش نایلونی استراحت كند تا به خوبی طعم دار شود.
۳
پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه كنید و قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو كنید. باز هم یك ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید.
۴
پس از استراحت دوم یك در میان قطعات ماهی و یك تكه از فلفل دلمه ای را به سیخ بكشید و كباب كنید.
۵
۴) هنگام كباب كردن میتوان مقداری از سس را با قلمو روی تكه های گوشت ماهی و فلفل زد تا ضمن پخت روی مواد نسوزد.
سایر نکات

کباب ماهی

1)بهتر است به مواد ماهی 2قاشق چایخوری ادویه مخصوص ماهی هم اضافه شود.
2)در صورت تمایل هنگاك كباب كردن ماهی روی آن مقداری گرد لیمو بپاشید.
3) هنگام خواباندن ماهی در مواد مزه دار كننده بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زیر و رو كنید تا طعم سس یكسان به تمام قسمتهای ماهی برسد.
5) هنگام پخت مواظب باشید تا كبابها خیلی خشك نشود و آنها را كمی آبدار بردارید.
6)حواستان باشد ماهی را بیشتر از مدت ذكر شده داخل مواد نخوابانید چون باعث از بین رفتن گوشت ماهی میشود.
نظرات دستور پخت

کباب ماهی

۰
فاطمه
جوون افرین
۲۶ تیر ۹۸
۰
حسام
نوشجان
۱۲ خرداد ۹۸
۰
عشقم امیر
سلام عزیزم عالیه
فقط ی سوال این سیخ چوبی هارو چیدی تو ماهیتابه با روغن پخت یا اینکه گرفتی به اتیش؟؟؟ بعداگه گرفتی اتیش تترسیدی چوب بسوزه برام سوال شده
۲ اردیبهشت ۹۸
۰
سارینا
ممممم
۲۸ تیر ۹۷
۱
زهرا
با ماهیهای دیگه مثلا قزل نمیشه؟!
۱۵ اسفند ۹۶
۷
bahar
عالیه
۳۰ مرداد ۹۵
۱۴
مامان ایلیا
عالیه من ک خیلی دوس دارم
۱۸ اسفند ۹۳
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هیچ نیازی به رقابت جوئی با هیچ انسانی نیست . هرشخصی خود خودش است،تو تو هستی وکاملا خوب وزیباهستی.🌱🌱
دوستون دارم دوست جونیامممممممم !!!