Name: نان روگن
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Ingredients: آرد سفید ۱/۲ پیمانه; آرد ۱ پیمانه; سبوس گندم ۲ قاشق غذا خوری; خمیر مایه ۱/۲ قاشق غذا خوری; پودر ۱ قاشق غذا خوری; کره ۳۰ گرم; شیر ۱/۲ پیمانه; شکر ۱ قاشق چای خوری; نمک ۱ پنس; تخم مرغ ۱ عدد

۳۶

۱.۹k

محبوبه عباسی

نان رژیمی و پرخاصیت
مناسب افراد دیابتی، فشار خون، لاغری و کاهش وزن، جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا
برای تکمیل اطلاعات درباره نان روگن میتوانید به گوگل و سایتهای معتبر تهیه نان مراجعه کنید

مواد لازم

نان روگن

مواد اصلی

آرد سفید نان فانتزی

۱/۲ پیمانه

آرد چاودار

۱ پیمانه

سبوس گندم

۲ قاشق غذا خوری

خمیر مایه

۱/۲ قاشق غذا خوری

پودر روگن

۱ قاشق غذا خوری

کره آب شده

۳۰ گرم

شیر

۱/۲ پیمانه

شکر

۱ قاشق چای خوری

نمک

۱ پنس

تخم مرغ

۱ عدد

طرز تهیه

نان روگن

درجه سختی

زمان تهیه ۱۲۰

دقیقه

زمان پخت ۳۰

دقیقه

شکر را داخل شیر ولرم (شیری که گرم باشد ولی انگشت را نسوزاند ) بریزید و هم بزنید.

خمیر مایه را روی شیر بریزید مخلوط کنید تا تمام پودر به شیر آغشته شود صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا خمیرمایه عمل بیاید.

مواد خشک را با هم مخلوط و الک کنید .

تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید.

خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید.

مواد خشک را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود ( میزان آرد ممکن از کمتر یا زیادتر باشد بستگی به آرد دارد )

۱۰ دقیقه زمان لازم است تا خمیر را ورز دهید.

خمیر را داخل ظرف تمیزی قرار دهید روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و جای گرمی بمدت ۱ ساعت قرار دهید تا خمیر ور بیاید.

بعد از ۱ ساعت و ور آمدن خمیر پف خمیر را بگیرید و خمیر را داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید .( میتوانید خمیر را به شکل و طرح دلخواه خود درآورید. )

۱۰

بعد از قالب گیری مجددا روی قالب را با پارچه تمیز بپوشانید و ۴۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا خمیر مجددا پف کند .

۱۱

قالب را داخل فر گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بپزید .( دمای فرها متفاوت است پس زمان پخت با توجه به کارکرد فرتان ممکن است متغیر باشد )

سایر نکات