مواد لازم
راویولی با سوسیس و اسفناج
۶
مواد اصلی
ریحان
ریز شده
۲ قاشق غذا خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
یا گورگانزالو
۱/۲ پیمانه
جعفری
ریز شده
۲ قاشق غذا خوری
خامه
هم زده
۱/۱/۴ پیمانه
فلفل سیاه
۱/۸ قاشق چای خوری
کره
آب شده
۲ قاشق غذا خوری
شیر
۱/۲ پیمانه
آرد کامل
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
سیر
رنده شده
۲ حبه
پیاز
ریز شده
۲ قاشق غذا خوری
سس خامه‌ای:
روغن زیتون
یا روغن گیاهی
۱ قاشق چای خوری
آب
۱/۳ پیمانه
زرده تخم مرغ
۲ عدد
تخم مرغ
کامل
۱ عدد
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد کامل
۲ پیمانه
خمیر راویولی:
جوز هندی
رنده شده
۱/۸ قاشق چای خوری
پودر مریم گلی
۱/۴ قاشق چای خوری
پنیر ریکوتا
یا پنیر سفید
۱/۳ پیمانه
زرده تخم مرغ
۱ عدد
برگ اسفناج
(تازه)
۳/۴ پیمانه
سوسیس کوکتل
۱۲۰ گرم
طرز تهیه
راویولی با سوسیس و اسفناج
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
در یک تابه بزرگ، سوسیس ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس برگ های اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آنها کشیده شود.
۲
چربی اضافه مواد را بگیرید زیرا اگر آبدار یا چرب باشد باعث خراب شدن راویولی می شود. مواد را داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.
۳
در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ، پنیر سفید، جوز هندی و مریم‌گلی را با هم مخلوط و آنها را به سوسیس ها اضافه کنید. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
۴
خمیر راویولی:
۵
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
۶
در ظرفی دیگر تخم مرغ ها، آب و روغن را مخلوط کنید و آنها را وسط آرد بریزید. با چنگال مواد را خوب هم بزنید.
۷
سپس خمیر را از کاسه بیرون بیاورید و حدود ۱۰ دقیقه به خوبی ورز دهید.
۸
پس از اینکه خوب خمیر و به لطافت موردنظر رسید آن را داخل یک کیسه پلاستیکی و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
۹
خمیر را با وردنه روی یک سطح صاف باز به شکل مستطیل کنید و در صورت نیاز، لبه‌های اضافه را برش دهید.
۱۰
با کمک چاقوی دالبردار قنادی خمیر را به مربع های ۵ سانتی‌متری برش دهید.
۱۱
در این مرحله، یک تخم مرغ را هم بزنید و با قلم مو روی سطح خمیر بمالید.
۱۲
مواد را با فاصله ۲.۵ سانتی‌متر از هم روی خمیر قرار دهید.
۱۳
روی آنها یک لایه دیگر از خمیر بگذارید.
۱۴
لبه های خمیر و فاصله میان مواد را محکم به هم بچسبانید.
۱۵
در این مرحله، فاصله میان مواد را با چاقوی دالبردار قنادی برش بزنید.
۱۶
می توانید در همان لحظه راویولی را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه داخل آب و نمک بپزید و آبکش کنید. یا آنها را بسته بندی کنید و داخل فریزر نگهدارید.
۱۷
سس خامه‌ای:
۱۸
در یک شیرجوش متوسط، پیاز و سیر را داخل کره روی حرارت متوسط به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید.
۱۹
سپس آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس خامه و شیر را اضافه کنید.
۲۰
روی حرارت به طور مرتب هم بزنید تا مایع غلیظ و روی آن حباب ایجاد شود. پس از این اتفاق یک دقیقه دیگر هم بزنید و سپس جعفری و ریحان را اضافه کنید.
سایر نکات
راویولی با سوسیس و اسفناج
غذاهای ایتالیایی بسیار خوش‌طعم و لذیذ هستند. از جمله غذاهای مشهور این کشور باید به راویولی اشاره کرد.
این غذا با مواد مختلف پر و با سس‌های متفاوت سرو می‌شود.
در اینجا، با سس خامه‌ای و سوسیس تهیه شده.
عکس و تصاویر ارسالی از راویولی با سوسیس و اسفناج
سایر عکس های راویولی با سوسیس و اسفناج
نظرات طرز تهیه
راویولی با سوسیس و اسفناج
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
لازانیا با اسفناج
ماکارونی با سوسیس
سوسیس بندری
لازانیای سوسیس و گوجه
اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو
ماکارونی ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
